التفاح من الثمار المهمة والمفيدة لصحة الإنسان، حيث أنه يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة، ويمكن الحصول على ثماره من أشجار التفاح الجميلة، فهناك منه الأصفر، الأخضر والأحمر. يمكن تناول التفاح بعدة طريق كتناوله ثمرة ناضجة أو عصيراً منعشاً أو كمكون رئيس أو ثانوي في بعض الأطباق كالحلوى.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع عصير التفاح
- تقطيع التفاح إلى مكعبات أو شرائح مع إزالة البذور الداخلية.
- وضع التفاح في قدر مناسب.
- إضافة كمية كافية من الماء لتغطية قطع التفاح بشكل كامل.
- وضع التفاح على النار وتركه حتى ينضج مدة لا تقل عن ساعة كاملة.
- وضع قطع التفاح في مصفاة مغطاة بقطعة من القماش القطني كي يتصفى السائل عن قطع التفاح.
- يجب الضغط على التفاح بملعقة مناسبة لاستخراج أكبر كمية من العصير.
- يمكن استخدام طاحونة الطعام لهرس التفاح بشكل أكبر ثم استخدام المصفاة بعد ذلك.
يتم حفظ عصائر التفاح بطريقتين وهما التجميد أو التعليب، حيث أن الطريقة الأولى وهي التجميد تسمح للسائل بالبرودة ليتم تخزينه في مرطبانات محكمة الإغلاق، ليتم استهلاكه بين ثلاث إلى ستة أشهر، أما الطريقة الثانية وهي التعليب الذي يفضل صبه ساخناً في علب مناسبة ومعقمة بشكل جيد مع ترك مسافة جيدة بين سطح العصير والغطاء.
نصائح مهمة عند تحضير عصير التفاح
- يجب غسل التفاح كغيره من الثمار وذلك بهدف إزالة أكبر كمية من الجراثيم والأتربة المتواجدة على سطحه.
- يجب الانتباه إلى عدم وجود أي ديدان بداخله وذلك عن طريق تقطيعه إلى قطع والتركيز على الجزء الداخلي منها.
- يمكن تناول التفاح مقشراً أو غير مقشر وذلك حسب الرغبة لكن يعد القشر جزءاً مفيداً من ثمرة التفاح.
المحتوى الغذائي لعصير التفاح
- يحتوي كوب واحد من عصير التفاح على 114 سعراً حرارياً.
- يحتوي كوب واحد من عصير التفاح على 10 ملليجرام من الصوديوم.
- يحتوي كوب واحد من عصير التفاح على 28 جرام من الكربوهيدرات.
- يحتوي عصير التفاح على فيتامين ج، وعلى بعض المعادن كالحديد والكالسيوم.
يساعد التفاح في زيادة بياض الأسنان، كما وأن عض ومضغ التفاح يحفز على إنتاج اللعاب في الفم ويحد من تسوس الأسنان عن طريق خفض مستويات البكتيريا. يساعد التفاح في السيطرة على الوزن، وكذلك الوقاية من بعض الأمراض ومن بينها أمراض القلب والسكتة الدماغية، وارتفاع ضغط الدم، ومرض السكري من النوع 2.
