معلومات عن التمر الهندي
أثبتت الدراسات العلمية أنّ التمر الهندي يحتوي على العديد من الفوائد الطبية العلاجية والجمالية، إذ إنّه يحتوي على مضادات حيوية تحارب جميع أنواع الفيروسات والبكتيريا المسببة للكثير من الأمراض التي تضرّ بالإنسان، وهو من المشروبات التي تخفف من حر الصيف وتروي العطش ويخفض درجة حرارة الجسم، ويعمل كملين للامعاء وطارد للغازات ويقلل من حموضة المعدة وغير ذلك الكثير من العلاجات ويستخدم في العديد من مستحضرات التجميل وخصوصاً التي تحمي من ضربات الشمس ومغذيات البشرة.
يعتبر التمر الهندي من المشروبات التي تشتهر في شهر رمضان المبارك، وهو من طقوس الشهر الكريم ، حيث إنّه من اكثر العصائر طلباً على المائدة العربية عند جميع العائلات، ويتميز بطعمه الفريد واللذيذ المميز الذي يعمل على فتح الشهية، ويغذي البشرو ويزيد من نضارتها ورطوبتها بعد يوم صيام صيفي حار، لذا نقدّم اسهل طريقة تحضير و تصنيع التمر الهندي اللذيذ للتمتع بالمذاق والطعم الرائع.
طريقة عصير التمر الهندي
المكوّنات
- كأسان من التمر الهندي.
- كأس سكر.
- كأسان ماء دافئ.
- ملعقة ماء زهر.
- ملعقة ماء ورد.
- كأسان ماء مثلج.
طريقة التحضير
- نضع التمر الهندي في وعاء مع كأسين من الماء الدافئ على نار هادئة حتى يغلي لمدّة ربع ساعة ويصبح قوامه كثيف.
- نصفّيه من البذور بواسطة مصفاة شبكية، مع الضغط على الحبات للاستفادة من أكبر كمية من العصير المركز.
- نعيد عصير التمر الهندي على النار الهادئة مع التحريك المستمر، نضيف السكر ونحركه حتى يذوب بشكل كامل.
- نبعد الوعاء عن النار ثم نتركه يبرد في درجة حرارة المطبخ.
- نضيف ماء الورد والزهر بعد أن يبرد تماماً، وذلك لأن اضافة ماء الورد والزهر مع اي من المشروبات أو الحلويات يفضل أن تكون باردة لأنّه يعمل على إضافة مرار على الطبق أو المشروب الذي حضرناه.
- نحضّر الماء البارد المثلج ويتم إضافة مقدار مناسب منه، حتى نحصل على الطعم الجيد المرغوب فيه لدينا، ويتم تقديمه بارداً مع مكعبات الثلج حسب الرغبة.
يتم الاحتفاظ بالتمر الهندي المركز في الثلاجة لمدة أسبوع قبل اضافة السكر وماء الزهر والورد، أما في حال غضافتهم على العصير يمكن أن يحتفظ في طعمه لمدة يومين لثلاث أيام كحد أقصى، لأنه لا يحتوي على أي من المواد الحافظة التي تعمل على زيادة فترة الصلاحية وبنفس الوقت تضر بصحة وسلامة الجسم، كما يحتوي التمر الهندي على بكتيريا وخمائر طبيعية، في حال بقائه لمدّة طويلة وتناوله بعد هذه المدة يسبب الخمول وكسل الأمعاء والآم شديدة في الرأس، لذا يفضل تناوله طازجاً بعد تحضيره مباشرة.
