الليمون
ثمار الليمون من الأشجار دائمة الخضرة، والتي يكثر إنتاجها في فصل الشتاء، ويتميز الليمون بلونه الأصفر الفاقع والطعم الحامض، ومنه ما يحمل اللون الأخضر، ويحتوي الليمون على ما هى فوائد لا تعد ولا تحصى، فهو يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، التي تقي من الإصابة بالأمراض؛ مثل الأنفلونزا، والزكام، والرشح، ويزيد من مناعة الجسم، ويقلل ظهور علامات و دلائل التقدم بالسن، ويزيد من إنتاج مادة الكولاجين بالجسم، وهو من الثمار الغنية بمجموعة كبيرة من الفيتامينات ومن أشهرها فيتامين سي.
يستخدم الليمون في الكثير من المجالات، مثل إضافته للمأكولات ليعطي الطعم الحامض والنكهة الشهية، ويضاف للسلطات بأنواعها وبعض المأكولات الأساسية، ويحضر كنوع من المرطبات الباردة في فصل الصيف، وكمشروب ساخن مغذ ومفيد في فصل الشتاء، وهنا سوف نتحدث عن طريقة تحضيره بالطرقيتن.
إعداد عصير الليون البارد
المكونات
- ثلاث ليمونات من الحجم الكبير.
- نصف كأس من السكر.
- مكعبات ثلج.
- نصف لتر من الماء البارد.
- أوراق نعناع خضراء طازجة، أو قطعة زنجبيل صغيرة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- أحضري حبات الليمون ثم قومي بغسلها جيدا بالماء، ثم قسميها إلى قسمين متساويين من الوسط.
- أحضري العصارة اليدوية أو الإلكترونية ثم اعصري الليمون حتى يخرج كل العصير من الحبة.
- أحضري وعاء حسب الكمية المستخدمة، ثم أضيفي إليه الماء البارد، ثم ضعي السكر وحركي حتى يذوب بشكل كامل، وذلك لأن السكر لا يذوب في العصائر؛ مثل البرتقال، والليمون وغيرها، وإنما يجب إذابته بالماء أولا.
- أضيفي عصير الليمون للماء المحلى وحركي حتى يتجانس الخليط.
- ضعي العصير بالخلاط الكهربائي، ثم أضيفي له عدة أوراق من النعناع، أو الزنجبيل، وذلك حسب الرغبة، ويمكن الاكتفاء بالعصير دون وضع أي إضافات أخرى.
- أضيفي مكعبات الثلج الصغيرة للعصير واخلطيه بالخلاط حتى يصبح الثلج ناعما. * قدمي عصير الليمون مباشرة بعد تحضيره، مع تزيينه بأوراق النعناع الكاملة.
إعداد مشروب الليمون الساخن بالعسل
المكونات
- ثلاث حبات من الليمون.
- أربع ملاعق عسل طبيعي.
- نصف ملعقة قرفة ناعمة.
- لتر ماء.
طريقة التحضير
- أحضري حبات الليمون ثم اغسليها جيدا، وقطعيها إلى شرائح دائرية أو مربعات صغيرة مع الاحتفاظ بالقشور.
- ضعي الليوم في وعاء ويفضل أن يكون مصنوعا من مادة لا تتفاعل مع الحمضيات؛ مثل الستانلس أو الزجاج، ثم أضيفي الماء وضعيه على النار لمدة عشر دقائق وهو يغلي، ومن وقت لآخر اضغطي على قطع الليمون لتفريغ محتواها من الحامض.
- أضيفي القرفة بعد أن تحصلي على مشروب ساخن ومركز من الليمون، واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين.
- أضيفي العسل لتحليته عند التقديم مباشرة، ويفضل عدم تحليته قبل ذلك، ليحفظ في حال لم تستهلك كامل الكمية في اليوم نفسه الذي تم حضر فيه العصير، وذلك للمحافظة على الفائدة من العسل والليمون معا.
