جدول المحتويات
كفتة داود باشا
تعد كفتة داود باشا من الأطباق الغذائية الشهية واللذيذة جداً، وهي طبق يتكوّن في الأساس من اللحم المفروم، وبعض أصناف الخضار، ويشتهر هذا الطبق في كافة دول العالم، وخاصة في الدول العربية، وفي هذا المقال سوف تحدث عن مكوّنات، واسهل طريقة تحضير و تصنيع وإعداد كل من: كفتة داود باشا بالصلصة الحمراء، وصينية كفتة دادو باشا.
كفتة داود باشا بالصلصة الحمراء
المكوّنات:
- كيلو ونصف غرام من اللحم المفروم.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار والمفروم فرماً ناعماً.
- حبة من البصل المفرومة ناعماً.
- فص من الثوم المفروم ناعماً.
- حبة من البندورة متوسطة الحجم، ومقطعة إلى شرائح.
- ملح وبهار حسب الرغبة.
مكوّنات الصلصة:
- فص من الثوم المفروم.
- حبة من البصل مقطعة إلى مكعبات.
- كأس من عصير البندورة.
- بهارات حسب الرغبة.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرة من صوص البندورة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كزبرة مفرومة للتزيين.
طريقة التحضير:
- نحضر مصفاة ونضعها على وعاء، ونخلط فيها اللحم المفروم، والبندورة، والفلفل، والبصل، والثوم، والبهار، ونخلطهما جيداً.
- نبدأ بتشكيل مزيج اللحم على شكل كرات صغيرة.
- نحضر صينية، ونرتب فيها كرات اللحم.
- نشغل الفرن، ونضع فيه الصينية المليئة باللحم لمدة خمس دقائق فقط، وذلك حتى تتماسك كرات اللحم قليلاً.
- لتحضير الصلصة: نحضر قدراً، ونضعه على النار، ونضع فيه الزيت النباتي، والثوم، والبصل، ونقليهم حتى يذبل البصل، ثم نضيف عصير البندورة، والبهار، ومكعب مرق الدجاج، وصوص الطماطم، ونحرّك المزيج جيداً، ثم نتركه حتى تغلي المكوّنات على النار.
- نضيف كرات اللحم على الصلصة، ونتركها لمدة عشر دقائق تغلي على النار مع الصوص، ونقدمها ساخنة.
صينية كفتة داود باشا
المكوّنات:
- خمسمائة غرام من لحمة الكفتة.
- حبة من البصل المقطّع إلى جوانح.
- حبتان من الفليفلة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- ثلاث حبات من البندورة الحمراء.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نشكّل لحم الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم.
- نحضر مقلاة، ونقلي فيها البصل، والفليفلة، وبعد ذلك نقلي كرات الكفتة.
- نضيف البندورة، ثم الثوم، ونترك المزيج يغلي على نار متوسطة، ثم نغطيه بعد دقيقتين، ونترك المزيج يغلي على نار هادئة، لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نرش الفلفل الأسود، وملح الطعام، ونحرّك المزيج.
- نحضر صحن التقديم، ونسكب الكفتة فيه، ونقدمها ساخنة بجانب جاط من الأرز الأبيض.
