الفول
يتربع غذاء الفول على قائمة الأغذية الغنيّة بالبروتين والذي يتغذّى عليه الإنسان منذ آلاف السّنين؛ فالقيمة الغذائية التي يتكون منها الفول هي احتوائه على البروتينات بنسبة عشرة بالمائة، والفيتامينات والأملاح المعدنية كالحديد والفسفور، مما يجعل الفول غذاءً مقاوماً للتوتر والإجهاد الذي يُعاني منه الإنسان.
يحتوي الفول على مركّبات كيماوية تقاوم سرطان الفم، وينصح به لمرضى القلب لأنه يزيد من الكولسترول الجيّد في الدّم ويخفض من مستوى المواد التي تؤدي إلى تصلب الشّرايين، ويحافظ أيضاً على مستوى سكر الدّم، وتفيد قشور الفول في حالات الإمساك وتقوي من مناعة الجسم، وعدا عن ذلك تُنصح النساء بتناوله لأنّه يُخفّض ضغط الدّم في مرحلة سن اليأس.
الفول المدمس والرجيم
يعتبر الفول المدمس وجبةً غذائيّةً متكاملة عند طبخه مع الطّماطم والبصل والزّيت؛ فهذه الوجبة كفيلةٌ بإمداد الجسم بالطّاقة والبروتينات التي تساعده على نموه ونشاطه، وينصح بالفول المدمس للرجيم لأنه من البقوليات التي تحتوي على نسبة قليلة من الدّهون، وهو غنيٌّ بالألياف والبروتين والحديد، ويضم مجموعة من المغذيات الأساسية التي تساعد على فقدان الوزن وبناء العضلات ولهذا لا يمكن الاستغناء عنه في الرّجيم فهو غذاء صحيّ ورشيق للجسم.
تتعدد أنواع الفول بألوانه الكثيرة خصوصاً الفول الأسود، والليما (الفول الأبيض)، والبينتو( الفول الأحمر) وتفوق هذه الأنواع الفول المدمس في التّغذية، فالفول بشكل عام يحتوي على مضادات الأكسدة، وينقّي الجسم من النّفايات الضّارة؛ حيث يكسب الجسم ليونةً وصحّةً، وهناك الكثير من الطرق ووصفات التي تصنع من الفول المدمس وجبةً مفيدةً للرجيم وللرشاقة. سنتحدّث عن طريقة عمل الفول المدمس للرجيم.
إعداد الفول المدمس للرجيم
المكوّنات
- كوبان من الفول المسلوق (علبة فول مدمس).
- ستّ حبات ثوم مهروس.
- ملعقة ملح.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- نصف كوب عصير ليمون.
- كوبان من الماء.
- بصل وفجل للتقديم (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- أحضري وعاءً، وضعي فيه الماء واتركيه على النّار حتى يغلي.
- أضيفي إليه الفول واهرسيه حتى يصبح مزيجاً متماسكاً قليلاً.
- ارفيعه عن النّار وضعيه في طبق، وأضيفي إليه عصير الليمون والملح والثّوم والكمون، وحرّكيه جيداً حتى تتداخل مكوناته، وقدّمي معه البصل والفجل.
إعداد الفول المدمس مع الطّماطم
المكوّنات
- علبة فول مسلوق.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- حبة طماطم مفرومة.
- بقدونس مفروم.
- حبتا ثوم مهروسة.
- ثلاث ملاعق زيت زيتون.
- ملعقة كمون صغيرة.
- ملح.
طريقة التحضير
- ضعي الزّيت في مقلاة، وأضيفي البصل والثّوم والبندورة واتركيها حتى تنضج، ثمّ أضيفي الفول المسلوق، واستخدمي الشّوكة في هرس حبات الفول، وأضيفي الملح والكمون وزيّنيه بالبقدونس.
