طريقة عمل الكعك

طريقة عمل الكعك

الكعك

يعتبر الكعك من الحلويات المفضّلة لكثير من الأشخاص ، حيث تحرص شريحة كبيرة منهم على أهمية وفائدة تواجده تحديداً في الأعياد والمناسبات ، فهو إلى جانب مذاقه اللذيذ ، يمنحهم الشعور بالبهجة ، وبشكل خاص كعك المعمول الذي باتت عمليّة تحضيره عمليّة أساسية وإحدى علامات و دلائل مظاهر الفرح بقدوم عيد الأضحى والفطر ، وهنا نشير بأنّ للكعك العديد من المصطلحات في الدول العربية منها الكعك العادي ، وكعك المعمول كما ذكرنا مسبقاً ، بالإضافة لكعك الخبز .


كعك العيد بالتمر

مكوّنات العجينة

  • كوب من حليب البودرة
  • ? كوب من الطحين المنخول
  • نصف كوب من زيت الذرة
  • بيض ، عدد ?
  • ? كوب من السمنة
  • كوب من الماء الدافئ للعجن
  • ? ملعقة ملعقة كبيرة من السكّر
  • ملعقة كبيرة من بهار الكعك أو دقة الكعك
  • ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
  • ? ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • ملعقة صغيرة من اليانسون الناعم
  • ملعقة صغيرة من الخميرة ، والتي نقوم بتذويبها في مقدار نصف كوب من الماء الفاتر وملعقتين من السكّر
  • للحشوة :

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • نصف كيلو غرام من التمر المعجون
  • ملعقة صغيرة من اليانسون
  • ملعقة كبيرة من دقة الكعك

  • طريقة الإعداد

  • لتحضير العجين نقوم بخلط كافة المقادير الجافة ( حليب البودرة ، الطحين ، المحلب ، السكّر ، اليانسون ، دقة الكعك ، الفانيليا ) بشكل جيّد في وعاء .
  • نضيف لاحقاً كل من السمنة وزيادة الوزن والزيت مع الخلط جيّداً بواسطة اليدين إلى أن يتغلغل السمنة وزيادة الوزن والزيت في كل المكوّنات.
  • نضيف البيضة للخليط مع الخلط بشكل جيّد ، ومن ثم الخميرة التي قمنا بتذويبها والخلط مرّة أُخرى .
  • نضيف الفاتر بشكل تدريجي ، إلى أن يتم الحصول على عجينة غير رخوة وغير جامدة ، حيث يسهل تشكيلها .
  • نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدّة ساعتين حتّى تختمر
  • ننتقل من بعد ذلك لتحضير حشوة التمر حيث نمزج التمر ، زيت الزيتون ، اليانسون ودقة الكعك .
  • لاحقاً عندما تختمر العجينة نقوم بتقطيعها إلى كريات صغيرة جداً في حجمها .
  • نحشي الكريات بخلطة التمر ونشكلها حسب الرغبة .
  • ندهن وجه كريات كعك التمر بصفار البيض المخقوق مع الفانيليا ، ومن ثم نرش عليها السمسم .
  • في صينية توضع حبّات الكعك ونخبزها بالفرن على نار هادئة .

  • كعك بالحليب

    المكوّنات

  • كيلو طحين
  • كوب ونصف من السكّر الناعم
  • كوب من الزيت أو السمنة وزيادة الوزن أو الزبدة حسب الرغبة
  • كوب من الحليب الجاف
  • ملعقة من بهار الكعك
  • ملعقة كبيرة من الخميرة المذوّبة مع ملعقة من السكّر بماء دافىء

  • طريقة الإعداد

  • نخلط المقادير مع بعضها البعض ، ونضيف بعض من الماء الدافىء إلى أن نحصل على عجينة لا تلتصق وملساء .
  • نعجن العجينة بشكل جيّد ونغطيها ، ونضعها جانباً في مكان دافئ حتّى ترتاح لمدّة أربع ساعات.
  • لاحقاً نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات ، ونشكلها من بعد ذلك حسب الرغبة.
  • ندخلها في الفرن الذي يحب تسخينه سابقاً ، إلى أن تنضج .
  • نُشعل الفرن لاحقاً من الأعلى بشكل قليل وذلك حتّى تنضج قطع الكعك من الأعلى، أو من خلال إنزال صينية الكعك للدرج السفلي من الفرن .
  • اذكار الصباح - نوع غشاء البكاره - الحروف الابجدية - كلام رومانسي - شهر 12 - كلام عن الام - كلام جميل - صفحات القرآن - الجري السريع - ترددات القنوات - كلام جميل عن الحب - كلمات عن الام - كلام في الحب - عبارات تهاني - كلام حب و عشق - طرق إثارة - دعاء للمريض - كلام حلو - الحروف العربية - العشق - دعاء للميت - تفسير أحلام - ادعية رمضان - الوضوء الأكبر - أعرف نوع الجنين - كلام جميل