كعكة الشوكولاتة
تعد كعكة الشوكولاتة من أكثر أنواع الكيك المفضلة لدى أغلبية الأشخاص ، نظراً لطعمها اللذيد والفريد وقوامها الهش ، فكعكة الشوكولاتة مفيدة في إمداد أيضاً الجسم بالطاقة .
لتحضير كعكة شوكولاته لذيذة وسهلة نحتاج إلى المقادير الآتية :
عمل خليط الكيك
- 150 جرام من الشوكولاتة
- 75 جرام شوكولاتة بيضاء ( يتم تقطيعها قطع صغيرة )
- 3 أكواب دقيق
- كوب ونصف لبن خاثر
- كوبين وربع من السكر ناعم
- كوب زيت ذرة
- 3 حبات بيض
- معلقة صغيرة ملح
- معلقة صغيرة بيكربونات الصودا
- نصف معلقة صغيرة بيكنغ باودر
- معلقة صغيرة فانيليا سائلة
عمل صلصة الشوكولاتة
- 2 معلقة كبيرة قهوة
- 1 معلقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
- نصف معلقة صغيرة فانيليا سائلة
- نصف كوب سكر
- نصف كوب ماء
طريقة التحضير
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 م
- يدهن القالب بالسمن ويرش عليه قليل من الدقيق
- خليط الكيك : توضع الشوكولاتة في حمام مائي لتذويبها
- في وعاء ينخل الدقيق ، بيكربونات الصودا ، الملح ، والبيكنغ باودر
- يوضع في وعاء الخلاط السكر والزيت ويخلط لمدة 3 دقائق على سرعة متوسطة
- نقوم بإضافة بيضة على سرعة متوسطة ونخلط لحتى تختفي ، ومن ثم إضافة البيضة الثانية والثالثة والفانيليا السائلة بالتدريج ويخلط إلى أن يصبح الخليط هش القوام .
- نضيف نصف مقدار اللبن والدقيق ، نشغل الخلاط ليختلط كافة المكونات ، ومن ثم نضيف بقية مقدار الشوكولاته المذابة والدقيق ونخلط لمدة دقيقة ، بالنهاية نضيف الشوكولاتة البيضاء ويحرك الخليط بمعلقة بلاستيكية .
- يسكب الخليط في القالب
- يوضع القالب داخل الفرن لمدة 60 دقيقة حتى ينضج الكيك ، يتم اختبار نضج الكيك بواسطة عود خشبي صغير يغرز في الكيك ويجب أن يخرج نظيفاً وهذا يدل على نضج الكيك .
- يتم إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد في القالب لبضع دقائق .
- صلصة الشوكولاتة : نوضع في مقلاة صغيرة السكر ، القهوة ، الماء ، الفانيليا السائلة ، والكاكاو ويوضع على نار هادئة مع التقليب المستمر .
- توزع الصلصة على الكيك .
- للتزيين شوكولاتة بيضاء يتم رشها على الكيك .
أسرار لخبز الكيك
- يجب أن يسخن الفرن قبل بدء الخبز ب 10 دقائق ، لأن الفرق بين حرارة الفرن وبرودة العجين يساعد على تمدد الهواء في العجين .
- إخراج البيض من الثلاجة قبل صنع الكيك بساعة .
- عند خفق الخليط يخفق في اتجاه واحد والتأكد من نخل الدقيق .
- يجب الدقة عند وضع المقادير وعدم النقصان أو الزيادة في أحد المكونات .
- عدم فتح الفرن قبل إنتهاء المدة المحددة للخبز حتى لاتهبط الكيكة .
