الحواوشي
يعتبر طبق الحواوشي واحداً من أكثر أنواع الأكلات المصرية شهرة، وهو مشابه إلى حد كبير العرائس التي تقدم في فلسطين وسوريا والأردن ولبنان، والحواشي هو عبارة لحم محشي بداخل الخبز ومخبوز بالفرن، وهو من أكثر أطيب الأكلات نظراً لاحتوائها على عناصر مرغوبة وبشكل كبير جداً عند العديد من الناس ومنها اللحم والخبز والخلطات التي أيضاً تتكون من أنواع كثيرة من أطيب المكونات. في مصر يمكن اعتبار أن قرية العزيزية هي من أكثر الأماكن شهرة في صناعة هذا النوع من أنواع الأطعمة اللذيذة والمفضلة والمنتشرة بين الناس.
حواوشي الفراخ بالبيض
المقادير:
- 1ملعقة بقسماط ناعم.
- جبنة مبشورة.
- 2 بيضة.
- صدور دجاج.
- خبز بلدي.
- فلفل أسود.
- ملح.
- زنجبيل.
- قرفة.
- زيت نباتي.
- بصل.
طريقة التحضير
نقوم بطحن الدجاج وبشر البصل وخلط الدجاج مع البصل ونضع عليه حوالي ملعقتين من البقسماط الناعم ونضع عليهم البيضتين والتوابل وهي الملح والزنجبيل البودرة والقرفة البودرة والفلفل الأسود ونخلطهم مع بعضهم جيداً ونتبل بهم الدجاج، ثم نقوم بفتح الخبز ونقوم بوضع الدجاج بداخله وندهنه بالزيت ونضعه على المشواة أو نقوم بإدخاله إلى الفرن، وبعد خبزه نضعه في طبق التقديم ونقدم بجانبه اللبن والبطاطا المقلية.
حواوشي الفراخ بدون بيض
المقادير:
- دجاج مطحون.
- بصل مبشور.
- ثوم.
- ليمون.
- فلفل حار.
- ملح.
- فلفل أسود.
- خبز بلدي.
طريقة التحضير
نضع الدجاج مع الفلفل الحار المفروم ناعماً ونضع الثوم المدقوق والبصل المبشور ونقوم بطحنهم مع بعضهم البعض ونضع الليمون والملح والفلفل والزنجبيل البودرة والقرفة ونخلطهم مع الدجاج، ومن ثم ندهن الخبز بالزيت بعد أن نقوم بحشيه بالدجاج ونقوم بشيّه ومن ثم نضعه في طبق التقديم ونقدم بجانبه اللبن أو السلطة.
حواوشي الفراخ بالجبن
المقادير:
- دجاج مفروم.
- جبن موزاريلا.
- جبنة شيدر.
- بصل مبشور.
- فلفل حار.
- زبدة.
- زيت.
- ملح.
- فلفل.
- قرفة.
- زنجبيل.
- خبز بلدي.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الزيت والبصل على النار، ونضع الفلفل عليه ثم نضع الدجاج عليه ونقلبهم مع بعضهم البعض ومن ثم نقوم بتتبيلهم بالملح والفلفل والقرفة والزنجبيل بحسب الرغبة ونضع جبنة الموزاريلا والشيدر في المقلاة ونقلبهم مع بعضهم البعض ومن ثم نقوم بحشي الخبز بالدجاج والجبن ونضع قليل من الزيت أو الزبدة على النار، ونقلي الخبز المحشي بالدجاج والجبنة قليلاً ثم نضعهم في طبق التقديم ونقزم بتزيينهم بقطع من الليمون والفلفل ويقدم بجانب اللبن.
