الزيتون
من النباتات ذات الأشجار الكبيرة المعمّرة، وتعتبر ثروة قوميّة في الكثير من الدول التي تزرع فيها مثل: إسبانيا، وتونس، والأردن، وفلسطين، وتمدّ الاقتصاد القومي للكثير من البلدان بالعملة الصعبة، ذكرت شجرة الزيتون في الكتب السماوية أكثر من مرةً، وقد ذكرها الله تعالى في كتاب العزيز القرآن الكريم سبع مرّات نذكر منه قوله تعالى: "وَهُوَ الَّذِي أَنْزَلَ مِنَ السَّمَاءِ مَاءً فَأَخْرَجْنَا بِهِ نَبَاتَ كُلِّ شَيْءٍ فَأَخْرَجْنَا مِنْهُ خَضِرًا نُخْرِجُ مِنْهُ حَبًّا مُتَرَاكِبًا وَمِنَ النَّخْلِ مِنْ طَلْعِهَا قِنْوَانٌ دَانِيَةٌ وَجَنَّاتٍ مِنْ أَعْنَابٍ وَالزَّيْتُونَ وَالرُّمَّانَ مُشْتَبِهًا وَغَيْرَ مُتَشَابِهٍ انْظُرُوا إِلَى ثَمَرِهِ إِذَا أَثْمَرَ وَيَنْعِهِ إِنَّ فِي ذَلِكُمْ لَآَيَاتٍ لِقَوْمٍ يُؤْمِنُونَ"، وقد أقسم الله بشجر الزيتون حين قال: "وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ"، من هنا نستدل أن الله سبحانه وتعالى بارك هذه الشجرة الطيبة، تعتبر دول شرق البحر المتوسّط هي الموطن الأصلي لشجر الزيتون، وتعتبر إسبانيا أكثر دول العالم إنتاجاً للزيتون وزيت الزيتون، ويوجد الكثير من أنواع الزيتون في العالم وكلّ دولة لها أنواع خاصّة بها وحسب طبيعة المناخ، وكثير من شعوب ودول العالم تعتبر غصن الزيتون عو رمز للسلام، وقد اتّخذت الأمم المتحدة غصني زيتون في علمها رمزاً للسلام العالمي.
القيمة الغذائية لثمار الزيتون
يوجد في ثمار الزيتون كثيراً من العناصرالغذائية المهمة والمفيدة للجسم نذكر من هذه العناصر والمركبات: المواد السُكرية، ومواد بروتينية نباتية ومجموعة من الأحماض الدُهنية، وبعض الأحماض الأمينية، وحمض الأوليك، وتحتوي هذه الثمار أيضاً على زيوت نباتية مفيدة خالية من الكلسترول الضار، وفيها أيضاً نسبة كبيرة من الطاقة، وألياف غذائية نباتية، وفيها أيضاً بعض المواد الكربوهيدراتية، وتحتوي على مواد مهمّة تقاوم الأمراض والسرطانات تسمّى موادّ مُضادة للأكسدة، ومواد مُضادة للالتهابات، وفيها ايضاً الكثير من الأملاح والمعادن الغذائية المهمة والضرورية مثل: الكالسيوم، والحديد، و فسفور، والنحاس، والمغنيسيوم، كما يوجد بها أيضاً بعض المعادن الغذائية مثل: فيتامين A، وفيتامين C، و فيتامين K، و فيتامين E، وفيتامين مهم هو الكاروتين الثنائي.
فوائد الزيتون الصحية
- يُحافظ على القلب وسلامته من الأمراض و النوبات القلبية.
- يُساعد في فُقدان الوزن و التخسيس "الرجيم" حيثُ يعمل تناول الزيتون على حرق الدُهون الموجودة في الجِسم.
- يحمي الجِسم من الإصابة بأمراض السرطانات مثل سرطان الجلد و سرطان القولون و ذلك لاحتوائه على مواد مُضادة للأكسدة.
- يخفّف آلام صُداع الرأس بكافة أنواعه.
- يُخفّف من آلام المفاصل و العظام و يُساعد في إلتئان الجروح بشكل أسرع.
- يحمي البشرة من علامات و دلائل الشيخوخة و من التجاعيد ويجعل البشرة أكثر نقاءً و جمالاً.
- يخفض نسبة الكولسترول الضار في الدم ويرفع نسبة الكولسترول النافع.
فوائد أورق الزيتون
- تقضي على الكثير من البكتيريا والطفيليات.
- تقاوم الالتهابات وتعتبر مضادّاً حيويّاً طبيعياً وذلك لوجود مادة Enolinate في ورق الزيتون.
- تخفض من ضغط الدم المرتفع وتشبه في عملها عمل حبوب الضغط.
- تنظم ضربات القلب وتجعلها منتظمة.
- تفيد الدماغ حيث تعمل كواقي للدماغ، وجعل الدماغ تحافظ على بشئة صحية.
- تقي من الأمراض المزمنة وذلك لوجود مواد مضادة للأكسدة في أوراق الزيتون، وتمنع تشكل السرطانات.
- تحافظ على القلب والشرايين وتقي من تصل الأوردة والشرايين.
- تحدّ من عملية إلتهاب المفاصل.
- تحسّن من أداء الجهاز العصبيّ المركزي.
- تعالج أمراض العدى مثل نزلات البرد والزكام.
- تخفض نسبة السكر المرتفع في الدم.
طرق ووسائل الاستفادة من ورق الزيتون
- في حالة وجود شجرة زيتون في البيت، نقطف ورق الزيتون الأخضر واللين ونغسله جيداً ثم نقوم بمضغه، تكمن الفائدة هنا كثيراً وخصوصاً للثة والأسنان وغيرها، أو نقوم بغلي ورق الزيتون الأخضر لمدّة ساعة، ثم تبريده وتعبئته في في زجاجة ووضعه في الثلاجة، ونشرب منه مقدار فنجان صغير كلّ يوم على الريق فهو مفيد جداً للجسم وتقليل نسبة الكولسترول.
- في حالة وجود أوراق الزيتون اليابسة، نقوم بغسلها وغليها جيداً لمدّة ساعة وبعد ذلك تبيريدها وشرب فنجان على الريق كل يوم مفيد جداً لمرضى السكري، أو تطحن هذه الأوراق جيداً لتصبح مسحوقاً، ويتمّ تناول ملعقة كل صباح.
