أكلات مغربية سهلة التحضير

المطبخ المغربيّ

تتعدّد الأطباق التي يتميّز بها المغرب العربيّ سواء كانت من صنف المقبّلات أم من الأطباق الرّئيسيّة، ومن أهمّ تلك الأكلات المغربيّة التي يمكن أن نقوم بإعدادها بكلّ سهولة ويسر سلطة الفوكاشيا، والبطبوط بالكفتة، وطاجن الّلحم بالبرقوق، والبسطليّة المغربيّة، والدّجاج المحمّر على الطّريقة المغربيّة، وفي مقالنا هذا سوف نقدّم لك سيّدتي بعضاً من تلك الطرق ووصفات السّهلة.

بطبوط بالكفتة

المكوّنات

• 250 غرام سميد متوسّط.
• 250 غرام من الطّحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت نباتيّ.
• ماء دافئ.

الحشوة

• نصف كيلو من الّلحم المفروم.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• حبّتان من الطّماطم المفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من الجبن المبروش.
• فصّ من الثّوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الزّعفران.
• ملعقة كبيرة من الزّبدة.
• ملعقة كبيرة من الزّيت النباتيّ.

طريقة التّحضير

• نضع الطّحين في وعاء عميق، ثمّ نضيف السّميد.
• نذيب الخميرة مع القليل من الماء ونضيف القليل من السكّر.
• نضع الخميرة فوق الطّحين، ونضيف الملح، ونقلّب المكوّنات مع بعضها البعض.
• نبدأ بإضافة الماء الدّافئ بالتّدريج حتّى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة نغطّيها ثمّ نتركها جانباً حتّى تختمر.
• نضع في راحة يدنا القليل من الزّيت النّباتيّ، ثمّ نبدأ بعمل كرات صغيرة من العجين، ونضغط عليها براحة اليد حتّى تصبح قرصاً دائريّاً صغير الحجم.
• نغطّي الكرات ونتركها تختمر لمدّة ساعة تقريباً.
• نسخّن الزّيت النباتيّ في مقلاة واسعة، ثمّ نقلي العجين حتّى يأخذ الّلون الذّهبيّ.
• نبدأ بتجهيز الحشوة بوضع الزّيت والزّبدة في وعاء، ثمّ نضيف الّلحم المفروم ونقلّب قليلاً.
• نضيف البصل المفروم، ثمّ الطّماطم المفرومة ونقلّب.
• نضيف الثّوم، والملح، والزّعفران، ونترك المكوّنات على النّار حتّى ينضج الّلحم.
• نشقّ كلّ قطعة من قطع العجين المحمّر من الوسط، ونحشوها بكميّة من الحشوة ثمّ القليل من الجبن المبروش.
• نكرّر تلك العمليّة حتّى تنتهي كميّة العجين.

سلطة مغربيّة

المكوّنات

• حبّتان من الباذنجان المشويّ أو المسلوق المقطّع إلى مكعّبات.
• حبّتان من الطّماطم المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات.
• حبّة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع والمقليّ.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• فصّان من الثّوم المهروس.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
• فلفل أحمر حلو.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التّحضير

• نضع الثّوم في مقلاة ونقلّب.
• نضيف الطّماطم المقطّعة، والبقدونس، والفلفل الأحمر الحلو المقطّع، ونقلّب جيّداً.
• نضيف الباذنجان ونقلّب، ثمّ نضيف الملح والفلفل الأسود.
• نترك المزيج على النّار حتّى يتسبّك مع إضافة القليل من الماء عند الحاجة.
• نضيف الفلفل الأخضر الحلو المقلي ونقلّبه، ثمّ نتركه على النّار لمدّة خمس دقائق تقريباً.
• نسكب المزيج في وعاء التّقديم، ثمّ نتركه حتّى يبرد تماماً ثمّ يقدّم.