جدول المحتويات
البيض
يعتبر البيض من أكثر أنواع الطعام شهرة، ويتناوله الكثير من الناس فمنهم من يفضله مسلوقاً أو مقلياً، وهو من الأطعمة المليئة بالمواد والعناصر المفيدة لجسم الإنسان، حيث تحتوي على المواد البروتينية والأحماض الأمينية، وعلى الرغم من أن المعظم يفضلون البيض المطهو والمضاف إليه البهارات والنكهات، إلّا أنّ العلماء يفضلون البيض النيء للكثير من الفوائد التي سنعرضها لكم هنا.
فوائد البيض النيء
في القدم استخدم الأجداد والآباء البيض النيء مخلوطاً مع كأس من الحليب، وذلك من تراثنا الشعبي الغذائي، وقد كانت هذه الطريقة رائعة للحفاظ على النشاط والقوة والحماية من نزلات البرد، لكن العلماء حديثاً استطاعوا أن يجدوا العديد من الفوائد للبيض النيء ومنها:
- يحتوي البيض على مركب " الليسيثين " والذي له دور مهم وأساسي في التقليل من عملية امتصاص الكولسترول وتخزينه في الجسم، وقد أشارت الدراسات إلى أنّ طهي البيض يساعد في أكسدة هذا المركب ممّا يضر بالجسم، لذلك ينصح بتناول البيض النيء.
- أكدت الأبحاث العلمية أن صفار البيض المأخوذ من الدجاج المغذّى على المواد الطبيعية مثل الذرة والقمح فقط يتكون من مادة التربتوفان ومادة التيروزين والأحماض الأمينية المهمة في المحافظة على سلامة القلب والأوعية الدموية.
- أشارت الأبحاث أنّ الموادالمضادة للأكسدة الموجودة في صفاري بيض نيء، تعطي الجسم حماية ضعف الكمية المأخوذة من تفاحة واحدة و25 جرام من نبات التوت البري.
- البيض النيء يحمي من العلامات و دلائل المبكرة للشيخوخة حيث تقلّل من حالات العمى وضعف البصر.
- يحتوي على التربتوفان المهم في إنتاج البروتينات، وهو مهم أيضاً في إرسال السيالات العصبية المتعلقة بالاسترخاء والشعور النعاس والمساعدة في النوم، كما يساعد في تنظيم الشهية، ويساعد في أخذ قسط احسن وأفضل من الراحة وقت النوم، ويحسن من المزاج العام.
- بعض الأشخاص يخافون من التعرض للسالمونيلا في حال تناولوا البيض النيء، لكن أثبتت الدراصات أن البيض المأخوذ من دجاج تغذى بمواد طبيعية وعضوية آمنة بشكل كبير، كما أنّها لا تحتوي على الكولسترول والدهون.
- يشار أيضاً إلى البيض النيء للأشخاص الذين يلعبون ألعاب كمال الأجسام، ويرغبون في امتلاك عضلات قوية وبناء جسم قوي.
- يقلل من حالة انتفاخ الرئتين، لذلك ينصح بتناوله للأشخاص الذين يعانون من هذا المرض.
- يعمل على المحافظة على عملية التوازن الهرموني داخل الجسم، وتسريع عمليات الهدم والبناء في الجسم.
- يمنح الجسم المزيد من الطاقة، كما يتكون من أنزيمات طبيعية تسهل عملية الهضم.
