في هذه الأيام يوجد في الأسواق العديد من الأصناف والأشكال العديدة من المعكرونة فمنها الفاتح والملون بأشكال وأحجام عديدة فهنالك المعكرونة الطويلة والقصيرة ومنها الذي يتم حشوه ومنها ما يتم طبخه بصلصة البندورة ومنها العريضة والتي تسمى الليزانيا، وأصبحت المعكرونة الآن تدخل في عمل السلطات على عدة أشكال ومنها:
جدول المحتويات
السلطة المعكرونة والخضار
المقادير
- باكيت معكرونة
- باكيت جبنة قابلة للدهن
- نصف كوب حليب سائل
- جبنة بندورة مفرومة ناعمة
- 2 حبة خيار مفروم ناعم
- قليل من البقدونس مفروم ناعم
الطريقة
- يغلى الماء ويوضع فوقه قليل من الملح وقليل من الزيت
- نقوم بسلق المعكرونة فيه، وفي هذه الأثناء
- نقوم بخلط الجبنة مع الحليب جيداً حتى يصبح مثل اللبن السائل ونضيف البقدونس
- نضيف إليه الملح والبهارات ثم نضع فوقه البندورة والخيار والبقدونس
- نقوم بخلطه ثم نسكبه في الطبق ونقوم بتزيينه بالبندورة والخيار والبقدونس
سلطة المعكرونة بالزيتون الأسود والباذنجان
- نسلق المعكرونة بالماء والملح والزيت
- نقوم بتصفيته ونقوم بتقطيع البصل الأحمر إلى شرائح ونقليه على النار لمدة دقيقتين
- نقطع جبنة الفيتا ثم نضع المردقوش مع البصل ونضع عليها المعكرونة ونقلبها مع بعضها البعض
- نضع الزيت بعدما تسخن المعكرونة ونخلطها في مع الباذنان المقلي ونضعها في وعاء ونضع على وجه المعكرونة زيتون أسود مقطع وجبنة الفيتا.
سلطة السباغيتي مع الفطر
المقادير
- 375 غم من الفطر
- حبة بصل
- فص ثوم
- ثلث كوب زيت زيتون
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
- ملعقة كبيرة من الأوريغانو
- ملعقتان من البقدونس
- 100 غم من جبنة البارميزان المبشور
- ملح
- فلفل أسود
500 غم من معكرونة السباغيتي
الطريقة
- نقوم بسلق المعكرونة بالماء والملح والزيت ونصفيهم ثم نضعهم في الطبق الرئيسي
- نفرم فوقهم البصل والثوم والبقدونس ونقطع فوقهم الفطر إلى شرائح رفيعه ونحمر البصل في زيت قليل
- نضيف اليه الثوم ونحركه قليلاً ثم نضيف الفطر ونقلبه ونضيف الملح والفلفل الأبيض والأوريغانو وجوزة الطيب ونحرك جميع المواد مع بعضها البعض ثم نضيف البقدونس ونضع فوقها جبنة البارميزان ونقدمها في طبق
سلطة المعكرونة باللبن والثوم
المقادير
- كيلو لبن زبادي
- باكيت معكرونة حبة قصيرة أو طويلة حسب الرغبة
- ملح
- فلفل
- ثوم
- بقدونس
الطريقة
- توضع المعكرونة وتسلق في الماء والملح والزيت وبعد أن تنضج نقوم بتصفيتها .
- ثم نضعها في طبق وبعدها نضع اللبن في طبق آخر ونضع عليه الماء والملح والفلفل الأبيض والثوم المدقوق.
- نخلط جميع المقادير مع بعضها البعض ونضع المعكرونة فوقها ثم نقوم بخلطها مع بعضها ونزينها بالبقدونس واللحم المفروم.
