المعكرونة
من الأطباق الرئيسية الشهية ولها عدة أنواع ومتعددة الوصفات، يمكن إعدادها بطرق ووسائل مختلفة ومتنوعة ولذيذة، وتعتبر من الأطباق السهلة وسريعة التحضير وغبر مكلفة، وتعد إيطاليا بلد المنشأ للمعكرونة، فهي من أول الدول التي قامت بصناعتها وطهيها بعدة أنواع وأشكال، كما أنه يمكن إعداد عجينة المعكرونة بالمنزل بكل سهولة لتوافر الآلة المخصصة في تقطيع المعكرونة بالمنزل، كما أنها متوفرة في الكثير من المحال التجارية. تختلف طريقة طهي المعكرونة وتقديمها من بلد إلى بلد، فبعض الناس يفضل تناولها بالجبن والصلصات ومنهم من يفضلها بالبندورة أو الخضار أو البيشاميل. ويمكن إعدادها مع اللحم المفروم أو المقطع (رأس العصفور) أو الشرحات، ويمكن طهيها مع الدجاج أو الأسماك المختلفة، فالكل يحبها بجميع أنواعها دون استثناء.
تحضير المعكرونة
إليكم طريقة معكرونة سباغيتي باللحم المفروم، سهلة وسريعة التحضير، نحتاج المقادير الآتية:
المكوّنات
- ربع كيلو لحم عجل مفروم.
- كيس من معكرونة سباغيتي.
- نصف بصلة كبيرة مفرومة.
- زيت زيتون أو زيت نباتي.
- ملح وفلفل أسود وفلفل حار (بابريكا حارة) ربع ملعقة صغيرة قرفة وبهارات طبيخ (الكمية حسب الرغبة).
- ريحان جاف، وأوريغانو (زعتر جاف).
- كوب ونصف صلصة طماطم (المعلبة).
- 150 غرام من الجبن المبشور (يضاف للزينة وتعزيز النكهة).
طريقة التحضير
اسهل طريقة تحضير و تصنيع وطرق وخطوات إعداد المعكرونة السباغيتي باللحم المفروم:
- نضع في وعاء لتر ونصف من الماء ونضعه على النار ونتركه ليغلي، نضيف إلى الماء (في الوعاء) القليل من الزيت ورشة ملح، لمنع التصاق المعكرونة ببعضها.
- ضيف المعكرونة السباغيتي إلى الماء المغلي مدة لا تزيد عن ستة دقائق (نصف استواء) لتكمل استوائها بالفرن، ثم نرفعها عن النار ونغسلها بالماء البارد ونصفيها.
- نضع مقلاة على النار ويوضع القليل من زيت الزيتون أو النباتي، ونضيف إليه البصل المفروم، ويقلب مدة خمسة دقائق.
- نضيف اللحم المفروم على البصل ويقلب.
- نضع الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار (البابريكا الحارة) والقرفة وبهارات الطبيخ (حسب الرغبة) ويقلب بين الحين والآخر ويترك على نار هادئة مدة عشرة دقائق.
- تضاف صلصة البندورة إلى اللحم المفروم ونقلبه جيدآ مدة خمسة دقائق.
- نضع المعكرونة السباغيتي المسلوقة في صينية، ونضيف إليها خليط اللحم المفروم، ويقلب جيدآ.
- توضع صينية السباغيتي باللحم في الفرن عالي الحرارة (300) درجة مئوية، مدة 50 إلى 60 دقيقة مع التقليب المستمر بين الحين والآخر.
- نخرج الصينية من الفرن، ونضيف على السطح الريحان الجاف والأوريغانو وتوزع جبنة الموزاريلا المبروشة على سطح الصينية وتقدم ساخنة.
بذلك تتم عملية طهو وتحضير أشهى وألذ طبق على الإطلاق وهو طبق المعكرونة السباغيتي التي لا تحتاج إلى جهد كبير في إعدادها، كما يمكن أن نتناولها كطبق رئيسي لوجبة عشاء، لأنها تعد خفيفة، كما يعشقها الصغار والكبار، ويمكن تقديمها مع أنواع عدة من السلطات ومع أنواع مختلفة من الشوربات، فهي ملائمة لجميع الأذواق.
