جدول المحتويات
المعكرونة
تعتبر أطباق المعكرونة من الأطباق الشهيّة وسهلة التحضير وقليلة التكلفة نسبةً للأطباق الأخرى، من الممكن استخدام عدّة أنواع من المعكرونة لتحضير الأطباق المختلفة والسلطات، ومن هذه الأنواع الكانيلوني، واللزانيا، واسباغيتي، ورافيولي، وغيرها الكثير من أشكال المعكرونة، وسنتطرّق في هذا المقال إلى كيفيّة تحضير المعكرونة بالتونة الحارة، وسلطة المعكرونة بالتونة.
معكرونة التونة الحارة
المكونات
- علبة تونا واحدة.
- بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
- ثلاثة فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- حبة فلفل أخضر حار مفرومة بشكل ناعم.
- حبتان من الطماطم المقطّعة إلى مكعّبات.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- باكيت واحد من المعكرونة السباغيتي.
- زيتون أسود مقطّع إلى قطعٍ صغيرة.
طريقة التحضير
- نقلي البصل والثوم بزيت الزيتون على نار هادئة، ونضيف الفلفل الحار المفروم، ونقلّبه على نار هادئة لمدّة دقيقتين.
- نضيف الطماطم المقطّعة، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم للخليط، ونقلّبه جيداً.
- نصفّي التونة من الماء أو الزيت، ونضيفها إلى خليط البصل والثوم والفلفل، ثم نضيف البهارات المشكلة والفلفل والملح، ونقلّبها على نار هادئة لمدّة خمس دقائق.
- نسلق المعكرونة السباغيتي في ماء ساخن مع الملح إلى أن تنضج، ثمّ نصفّيها من الماء.
- نضيف خليط التونة والفلفل إلى المعكرونة ونقلّب جيداً، ونضيف ملعقةً من زيت الزيتون.
- نضع المعكرونة المسلوقة في طبق التقديم، ويمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم، ونقدّمها ساخنةً.
سلطة المعكرونة بالتونة
المكونات
- علبتان من التونة
- كوب ذرة أو فاصولياء بيضاء مسلوقة.
- أربع حبات جزر مبروش أو مقطّع بشكلٍ ناعم.
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعم أو جرجير.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع كوب زيتون أخضر أو أسود مقطّع إلى حلقات.
- 300 غرام معكرونة مسلوقة (من الاحسن وأفضل استخدام معكرونة شكل الفراشة أو القواقع).
- ربع كوب عصير ليمون.
- مايونيز (مكوّن اختياري)
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة بالماء والملح إلى أن تنضج، ثم نصفّيها جيداً من الماء.
- نصفّي التونة من الماء أو الزيت.
- نغسل البقدونس ونفرمه فرماً ناعماً.
- نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة أو نبرشه حسب الرغبة.
- نغسل الخس ونفرمه فرمً ناعماً.
- نخلط التونة مع حبوب الذرة والبقدونس المفروم، و الجزر، والخس، والزيتون المفروم، ثم نضيف خليط التونة للمعكرونة المسلوقة، وبعد ذلك نضيف ملعقتين من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح للخليط، ونحرّك جيداً لتتداخل النكهات، ومن الممكن إضافة ملعقتين من المايونيز حسب الرغبة.
