المعكرونة
تعتبر المعكرونة نوعاً من العجائن، إذ تصنع بأشكال وأنواع مختلفة لتلبّي كافّة الرّغبات والأذواق، فجميع الأشخاص يفضّلون تناول هذا النّوع من الأكلات المهمّة والغنيّة والمنوّعة، فإلى جانب المذاق الرّائع هناك القيمة الغذائيّة المرتفعة التي تتميّز بها هذه الأكلة، حيث تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائيّة التي تزوّد الجسم بما يحتاجه من مواد ضروريّة للقيام بالعمليّات الحيويّة.
ازدهرت طرق ووسائل ووسائل تحضير المعكرونة بشكل كبير جدّاً في إيطاليا، حيث أتقن الطّليان هذا النّوع من المأكولات إلى جانب مأكولات أخرى كالبيتزا، وقد اقترنت المعكرونة بشكل كبير بعنصر الجبنة بكافّة أنواعها، إلى جانب أنواع أخرى من الأغذية، إلّا أنّ الجبنة أضفت على المعكرونة مذاقاً رائعاً لا يمكن مقاومته أبداً، كما أعطتها شكلاً رائعاً جدّاً، ولهذا فقد دأب الجميع إلى معرفة العديد من طرق ووسائل ووسائل تحضير المعكرونة، ولعلَّ أبرز هذه الطّرق صينيّة المعكرونة بالجبنة والدّجاج.
صينيّة المعكرونة بالجبنة والدّجاج
المكوّنات
- مئتان وخمسون جراماً من المعكرونة.
- كوبا حليب.
- أربع ملاعق كبيرة من الزّبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الكريمة السّائلة.
- أربع ملاعق كبيرة من الدّقيق.
- كوبا جبنة تشدر مبروشة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- أربع قطع دجاج مسلوق.
- نصف كوب بقسماط.
طريقة التّحضير
- نثبّت شبك الفرن في وسطه، ثم نضبطه على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة، ونحضِّر طبق التّقديم النّهائيّ.
- نضع الماء في قدر على نار عالية، ونضيف الملح والزّيت، ونتركه إلى أن يغلي.
- نضع المعكرونة في القدر مدّة عشر دقائق إلى أن تنضج، ثم نضع الدّجاج في وعاء عميق.
- نضع الدّقيق، والزّبدة في قدر متوسّط الحجم، ونضعه على نار متوسّطة، ونقلّب هذه المواد باستعمال مضرب يدويّ حتى تفوح الرّائحة، ويصبح لون الدّقيق ذهبيّاً.
- نضيف الحليب، ونقلّب بسرعة حتّى يمتزج الدّقيق مع الحليب، ويذوب بشكل تامّ.
- نقلّب الحليب بملعقة خشبيّة بدلاً من المضرب إلى أن يغلي الحليب ويتماسك، حتى ينتج لدينا بشاميلّ ناعم.
- نضيف الكريمة ونقلّب حتى تغلي الصّلصة، ثمّ نضيف الفلفل الأسود، والملح.
- نخلط الجبنة مع الصّلصة بشكل جيّد حتّى تذوب، ثمّ نضيف البشاميل إلى الدّجاج، ونقلّب المكوّنات مرّةً أخرى.
- نصفّي المعكرونة ونضعها على الصّلصة والدّجاج، ونخلط المعكرونة مع المكوّنات بشكل جيّد، إلى أن ينتج خليط متجانس بشكل تامّ.
- نضع الخليط الأخير في الصّينيّة التي حضّرناها مسبقاً، ثمّ نرتّب سطح الصّينيّة ونُسوِّيه بشكل جيّد، بعدها ننثر البقسماط فوقها، ونُدخلها إلى الفرن ونخبزها مدّة نصف ساعة تقريباً، حتى تصبح ذات لون ذهبيّ، ونقدّمها ساخنةً.
