جدول المحتويات
البريوش
تعتبر البريوش إحدى الحلويات المشهورة في بلدان المغرب العربي، حيث يتم إعدادها في المناسبات وفي الأيام العادية أيضاً، ويمكن إعدادها بالعديد من المنكهات كالمربى والشوكولاتة، الأمر الذي يجعلها حلىً مفضلةً لدى الصغار تحديداً، ولا يقتصر الأمر على طعمها اللذيذ فقط، بل يتعدى الأمر للفوائد التي تمنحها لجسم الإنسان مثل الطاقة على سبيل المثال، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد البريوش بطريقتين.
بريوش خفيف
المكونات
- نصف كيلو من الطحين الأبيض.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
- أربعون غراماً من السكر الأبيض الناعم.
- مئتان وخمسون مليلتراً من الحليب الدافئ.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة الفورية.
- ثلاث بيضاتٍ متوسطة الحجم.
- تسعون غراماً من زبدة لورباك.
طريقة التحضير
- وضع الطحين والسكر والخميرة في العجانة الآلية.
- خفق البيض في صحنٍ جانبي.
- إضافة البيض المخفوق إلى المكونات السابقة وخفقها معاً بشكلٍ جيد.
- إضافة ملح الطعام والزبدة بشكلٍ تدريجي وإضافة الحليب واستمرار العجن.
- عجن المواد لما يقارب الخمس عشر دقيقةً حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- دهن صينيةٍ مناسبةٍ بالزيت النباتي ورشها بالطحين.
- تشكيل كراتٍ من العجينة ووضعها في الصينية.
- ترك العجينة لتتخمر وترتاح.
- دهن وجهها بالبيض المخفوق والسكر والحليب.
- إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ لما يقارب الخمس وعشرين دقيقة.
- إخراج الصينية من الفرن وتقديم الخبز ساخناً واستخدامه لمختلف الأغراض.
البريوش برقاقات الشوكولاتة
المكونات
- مئتان وخمسون غراماً من الطحين الأبيض.
- خمسٌ وعشرون غراماً من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة الفورية.
- رشةٌ من ملح الطعام.
- خمسٌ وعشرون ملليتراً من الحليب السائل.
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا.
- خمسٌ وسبعون غراماً من الزبدة الطرية.
- مئة غرامٍ من رقاقات الشوكولاتة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزيت النباتي لدهن الصينية.
طريقة التحضير
- وضع الطحين الأبيض والسكر والخميرة والملح في الخلاط الكهربائي وخلط المكونات جيداً.
- إضافة الزبدة والبيض والفانيلا وخفق المكونات مرةً أخرى حتى تتكون عجينةٌ قليلة اللزوجة.
- تقطيع الزبدة إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم وإضافتها بشكلٍ تدريجي مع استمرار الخفق وإضافتها إلى المزيج حتى يتجانس.
- وضع العجينة على سطحٍ مستوٍ مرشوشٍ بالطحين وتقطيعها إلى ثماني كرات.
- صنع ما يشبه الشريط بشكلٍ أفقي باستخدام كل كرةٍ من كرات العجين ولفها بطريقةٍ حلزونية.
- تغطية العجينة بكيس نايلون مدهونٍ بالزيت النباتي وتركها ترتاح لما يقارب الثلاثين دقيقةً في مكان دافئ.
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة.
- وضع رقائق الشوكولاتة على قطع العجينة ووضعها في صينيةٍ مدهونةٍ بالزيت.
- إدخال الصينية إلى الفرن لما يقارب الخمس عشر دقيقةً حتى تتحول للون الذهبي.
- وضع البريوش برقائق الشوكولاتة في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وتؤكل باردة.
