الهمبرجر
يعتبر الهمبرجر أحد الوجبات السريعة التي يقبل عليها الكبار والصغار، ولا يرتبط تناولها بمناسبةٍ معينّة، إذ يمكن تناوله في الأيام العادية، وهو عبارةٌ عن لحمٍ مفرومٍ مضاف إليه توابل وبهارات معينة، وإلى جانب طعمه الشهي فإنّ له بعض الفوائد التي تعود على جسم الإنسان بالفائدة، غير أنّ له سلبياتٌ أيضاً لا تحمد عقباها، لذا على الناس الحذر والاعتدال في تناوله، ومثلما يستطيع الشخص تناوله في المطعم فإنّه يستطيع أيضاً إعداده في منزله بسبب سهولة وسرعة تحضيره وتوفّر مكوّناته، وتختلف الطرق ووسائل في إعداد الهمبرجر، ولعلّ الهمبرجر العراقي أحد أشهرها وأكثرها شيوعاً، وفي هذا المقال سنوضّح كيفيّته ومقاديره لتستفيد ربّات البيوت ولتعمّ الفائدة.
عناصر الهمبرجر الغذائية
يتألّف الهمبرجر من العديد من العناصر والمكوّنات، ونذكر منها ما يلي:
- السعرات الحرارية.
- الكولسترول.
- الدهون.
- البروتينات.
- الألياف.
إعداد الهمبرجر العراقي
لتحضير الهمبرجر العراقي لا بدّ من إحضار مكوّناتٍ معيّنةٍ واتباع بعض الطرق وخطوات بالترتيب كما سنلاحظ في السطور القادمة، إذ يتميّز الهمبرجر العراقي عن غيره من الأنواع الأخرى بأنّه يحتوي على القرنفل بالإضافة إلى إضافة صلصة الشواء إليه، الأمر الذي يضفي عليه طعماً لا يقاوم وهو سرّ هذه الخلطة.
المكوّنات
- ربع كيلو من لحم البقر.
- نصف كيلو لحم غنم.
- بصلةٌ واحدةٌ متوسطة الحجم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من بودرة الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الشواء أو ما يعرف بصوص الباربكيو.
- أربع حبات قرنفل مطحون.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود.
- القليل من البقسماط.
- ملح طعامٍ حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- إحضار وعاءٍ نظيفٍ وعميقٍ ومناسب الحجم وخلط البصل، والثوم، وصوص الشواء، والقرنفل، والفلفل الأسود، والبقسماط والملح معاً فيه بشكلٍ جيد.
- إضافة نوعي اللحم للخليط السابق ومزجها جيداً.
- تركه جانباً ليرتاح.
- عمل أقراصٍ متوسّطة الحجم من الهمبرجر المحضّر.
- تحضير الشواية ووضع الأقراص عليها على درجة حرارةٍ متوسّطة.
- التقليب المستمرّ حتى تنضج.
تقديم الهمبرجر
تقوم ربات البيوت بإحضار ما يلي بعد الانتهاء من الهمبرجر ونضجه:
- حبتا بندورةٍ طازجة.
- بصلةٌ واحدةٌ مقطّعةٌ لشرائح.
- القليل من الكاتش أب.
- بضعة أوراقٍ من الخس.
- خبز سمّون.
طرق وخطوات التقديم
- غسل البندورة والخسّ والبصل جيداً بالماء.
- قطع البندورة إلى شرائحَ مدورةٍ بين السميكة والرفيعة.
- قطع البصل إلى شرائحَ مدورةٍ رقيقةٍ أو جوانح.
- إحضار خبز السمّون وفتحه من الجوانب باستخدام سكين المبطخ ووضع الهمبرجر فيه.
- وضع قطع البندورة والبصل فوقها على الترتيب.
- إضافة أوراق الخس الطازجة والخضراء والغضّة إلى الساندويش.
- إضافة الكاتش أب إليها وإغلاق الخبز.
- الهمبرجر العراقي جاهزٌ ويقدّم في صحونٍ مناسبةٍ وهو ساخن.
