جدول المحتويات
الفراخ المقرمشة
تتنوع الوجبات السريعة التي يتناولها الناس، وسميت بالسريعة نظراً لأن إعدادها وتناولها سهلٌ وسريع، ويعد طبق الفراخ المقرمشة أو ما يعرف بالكريسبي أحد هذه الأطباق، والتي تقدّمها مطاعم الوجبات السريعة، كما يمكن إعدادها بالمنزل إذ إنّ مكوّناتها بسيطةٌ وتضمن ربة البيت بذلك خلو الطبق من المواد الحافظة والضارة، وفي هذا المقال سنتحدّث عن طريقة إعداد الدجاج أو الفراخ المقرمش ومكوّناته ومقاديره بالتفصيل.
العناصر الغذائية
تتألف وجبة الفراخ المقرمشة من العديد من العناصر، وهي كالتالي:
- البروتينات.
- الكربوهيدرات.
- السعرات الحرارية.
- الدهون.
- الدهون المشبعة.
- الكولسترول.
المكونات
- فرخة كاملة حجمها متوسط.
- حبتان من البصل.
- سنان من الثوم.
- نص كيلوغرام من الدقيق.
- كمية قليلة من الخل.
- ملح حسب الرغبة.
- بهارات مشكلة مثل ورق الغار والهيل.
- كأسان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- غسل الفراخ جيداً بالملح والماء.
- تقطيع الفراخ وتكون هذه الخطوة حسب رغبة ربّة البيت وحسب عدد الأشخاص.
- وضع البصل، والهيل، وورق الغار، والخل، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة في الخلاط الكهربائي ومزجها جيّداً.
- تصفية الخليط الناتج.
- إضافة المزيج إلى قطع الفراخ ونقعها لما يقارب ثماني ساعاتٍ في الثلاجة حتى تتركّز النكهات.
- وضع الطحينٍ والملح والفلفل في وعاءٍ وخلط المكونات معاً.
- تغطيس قطع الفراخ كل واحدةٍ على حدة في الطحين.
- يمكن وضع الطحين في كيسٍ ووضع قطع الفراخ جميعاً فيه ورج الكيس جيداً.
- إحضار مقلاةٍ ووضع الزيت النباتي فيها ووضعها على النار.
- وضع قطع الفراخ في الزيت وتغطيتها حتى تنضج.
- إزالة قطع الفراخ الناضجة ووضعها على ورقٍ لامتصاص الزيت.
- تقديم قطع الفراخ ذهبية اللون ومقرمشةً وساخنةً إلى جانب عددٍ من الأطباق مثل صلصة الثوم، والسلطات، والمشروبات الباردة المختلفة مثل: العصائر والكولا وغيرهما.
سلطة الذرة بالمايونيز
يمكن إضافة طبق الذرة بالمايونيز إلى جانب الفراخ المقرمشة، ويمكن تحضيرها كالتالي:
المكوّنات:
- علبة متوسطة من الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- رشة سكر.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- وضع الذرة في وعاء.
- إضافة المايونيز إليها وتقليب المكوّنات جيداً.
- إضافة عصير الليمون بالتدريج مع التحريك المستمر.
- رشّ الملح والسكر إلى الخليط ومزجه جيداً.
- تقديم السلطة النهائية في صحنٍ مناسبٍ للتقديم.
سلطة التونة
يمكن إضافة طبقٍ من سلطة التونة أيضاً إلى جانب الفراخ المقرمشة كالتالي:
المكونات:
- علبة تونا.
- حبة بندورة واحدة متوسّطة الحجم.
- حبة فلفل حلو واحدة.
- قليل من الذرة المعلبة.
- عروق من البقدونس.
- بصلة صغيرة.
- قليل من زيت الزيتون.
- رشة صغيرة من الملح.
- قليل من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير:
- إفراغ علبة التونة بشكلٍ كاملٍ في إناء.
- هرسها بحيث تصبح قطعاً صغيرةً جداً.
- إضافة البندورة والفلفل الحلو والذرة والبقدونس والبصل.
- إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون والملح.
- خلط المكونات جيداً.
- تقديم الناتج النهائي في صحنٍ مناسبٍ للتقديم.
