جدول المحتويات
الكيك
يعتبر الكيك من الحلويات الشهيّة جداً، والشهيرة على نطاق واسع في العالم، ويمتاز الكيك باختلاف نكهاته، وطريقة طهوه، وأشكاله المتنوعة، وطرق ووسائل تقديمه، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، واسهل طريقة تحضير و تصنيع وعمل الكيك الإسفنجيّ الهش، مثل: كيك الشوكولاتة الإسفنجية الهشة، والكيكة العادية الهشّة.
كيك الشوكولاتة الإسفنجية الهشة
المكوّنات
- أربع بيضات.
- ثلاث كؤوس من الطحين الأبيض.
- كأس وربع الكأس من السكر.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- كأس وربع الكأس من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
مكوّنات الصوص
- أربع ملاعق كبيرة من القشطة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ثلاث قطع من الشوكولاتة، أي نوع.
- ربع كأس من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- لتحضير الصوص: نحضر قدراً، ونضعه على النار، ونضع فيه كافة مكوّنات الصوص، ونخلطها بشكل جيد، ونتركه على النار دون الغليان حتى تتجانس المكوّنات ونحصل على مزيج كريمي.
- نحضر وعاء، ونضع فيه السكر، والخل، والبيض، والفانيلا، ونخفقهم معاً بشكل جيد بواسطة المضرب الكهربائيّ، وبعد ذلك نضيف الزيت النباتي، وبودرة الحليب، ومسحوق الكاكاو، ونخفقهم مرة أخرى جيداً، ثم نضيف الماء ونحرك المكوّنات بالمضرب اليدوي.
- بعد ذلك، نضيف الطحين الأبيض، وكربونات الصوديوم، والبايكنج باودر، ونحرك المزيج جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس، ومتماسك.
- نحضر قالب الكيك، وندهنه بالزيت النباتي، أو الزبدة، ثم نرش كمية قليلة من الطحين، وبعد ذلك نسكب مزيج الكيك فيه.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونضع قالب الكيك فيه بعد أن نضعه في صينية أخرى، ونتركه لمدة أربعين دقيقة، ثم نحضر سكينة ونختبر نضج الكيك.
- ملاحظة: الصينية لا نضع فيها ماء.
- نخرج قالب الكيك من الفرن، ونحضر صحناً كبيراً، ونقلب القالب فيه، ثم نحتّ أطراف الكيك بالسكين.
- نحضر صحناً كبيراً، ونضع فيه الكيك، ونزينه بالصوص، ونرش عليه بعض من المكسرات حسب الرغبة ونقدمه.
الكيكة العادية الهشة
المكوّنات
- ثلاث كؤوس من الطحين.
- ثلاثة أرباع كأس من الزيت النباتي.
- كأس ونصف الكأس من السكر.
- كأس من الحليب الفاتر.
- أربع بيضات.
- ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا، أو ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- رشة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء، ونضع فيه البيض، ونخفقه بشكل جيد، ونبدأ بإضافة السكر على البيض بالتدريج مع استمراريّة الخفق حتى نحصل على مزيج يميل لونه إلى الأبيض.
- بعد ذلك نضيف البايكنج باودر، والملح، وكأس من الطحين بعد تنخيله، والزيت النباتي على مزيج البيض، ونخلطهما جيداً على سرعة بطيئة حتى تختفي آثار الطحين، ثم نسكب عليه ربع كمية الحليب الفاتر، ونخلط المزيج، ثم نضع كأساً من الطحين ونخلط مرة ثانية، ثم كميّة الحليب المتبقية، ونخلط كأس الطحين الثالث حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نحضر قالب الكيك، وندهنه بالزيت النباتي، ونسكب فيه مزيج الكيك.
- نشغل الفرن على درجة حرارة هادئة، ونضع قالب الكيك فيه، ونخبزه.
- نخرج قالب الكيك من الفرن، ونضعه جانباً حتى يبرد، ثم ندهنه بكريمة الفراولة، أو أي نوع من الكريمة وذلك حسب الرغبة، ونقدمه.
