الثوم
يستخدم الثوم كثيراً في إعداد الطعام بسبب نكهته القوّية والمميزه التي تحسّن من نكهة الأطباق، وهذه النكهة لا تعتبر السبب الوحيد الذي يدفعنا لتناول الثوم، حيث يمتاز بفوائد صحيّة عديدة تعود لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية المهمّه، ومن الممكن تناول الثوم الأخضر أو تناوله بعد تجفيفه، ومن الممكن استخدامه لتحضير مختلف المنتجات التي تضيف نكهات مميّزة للأطعمة، كما تستخدم لما هى اسباب صحية ومن هذه المنتجات، خل الثوم الطبيعي وزيت الثوم، وسنقدّم لكم اسهل طريقة تحضير و تصنيع كل منهما، بالإضافة لذكر فوائد خل الثوم الطبيعي.
فوائد خل الثوم الطبيعي
- يذيب الدهون ويعمل على تخفيض الكولسترول في الشرايين والأوردة، بالتالي يمنع مشاكل وعيوب تكلّس الأوعية الدموية وخاصّةً عند الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكولسترول في الدم.
- يقي من الإصابة بأمراض القلب، ويقلل من خطر الإصابة بجلطات القلب.
- يعمل على تنظيم عملية الهضم وتسهيل الإخراج.
- يخفّض مستوى السكر في الدم.
- يخفّف أعراض الزكام ويساعد في علاجه.
- يقي من التهابات المفاصل، ويعمل كمسكّن لآلام المفاصل.
طريقة خل الثوم الطبيعي
المكونات
- نصف كوب خل تفاح طبيعي.
- نصف كوب ثوم.
طريقة التحضير
- نقشّر الثوم ونهرسه جيداً.
- نخلط هريس الثوم مع خل التفاح ونضع المزيج في وعاء زجاجي، حيث يجب أن يكون هنالك فراغ فوق الخليط بمقدار خمسة سنتيمترات تقريباً.
- نغطّي وعاء الزجاج بقماشة غامقة اللون ونثبتها بربطها، ونضع الوعاء في الثلاجة ونتركه لمدة ثلاثة أسابيع تقريباً، ويجب تحريك العلبه بشكل يومي لضمان امتزاج الخل مع الثوم.
- نصفّي الخل ونضعه في زجاجة مناسبة ونبدأ باستخدامه.
طريقة زيت الثوم
المكونات
- مئة ملليتر من زيت الزيتون.
- رأسان من الثوم الطازج.
- لتر من الماء النقي.
طريقة التحضير
- نزيل قشور الثوم الخارجية، ونفرم الثوم فرماً ناعماً.
- نترك الثوم المفروم معرضاً للهواء مدة عشر دقائق كي يجفّ .
- نضع الثوم مع لتر من الماء النظيف في قدر ونضعه على نار متوسطة ونترك المزيج على النار حتى تتبخّر نصف كمية الماء.
- نخفّض النار تحت القدر ونضيف زيت الزيتون للخليط، ونستمرّ في التحريك حتى تتبخّر الماء ويبقى الزيت فقط، وسنلاحظ عندها ظهور فقاعات على سطح الزيت.
- نرفع القدر عن النار ونصفّي الزيت ونتركه حتى يبرد، ثم نضعه في زجاجات نظيفة ومعقّمة جافة، ونحتفظ بالزيت للاستخدامات الداخلية والخارجية.
ملاحظة: من الممكن استخدام زيت الثوم بوضعه على السلطات أو تناوله مع اللبن الزبادي لما له من فوائد، حيث يساعد في القضاء على الديدان المعوية، ويرفع كفاءة جهاز المناعة، كما يمكن استخدامه بدهنه على الشعر قبل الاستحمام لتقوية وتنمية الشعر والقضاء على القشرة.
