الضب
الضب هو الحيوان الذي يعتبر نوعاً من أنواع السحالي التي تتمتع بذيلٍ شوكي، ويعتمد في تكاثره على البيض، ويعيش في الصحاري والبراري، يشبه من الخارج التمساح أو الديناصور الصغير خاصةً عندما يهب واقفاً، ويبلغ طوله حوالي الخمس وثمانين سنتميتراً عندما ينمو بشكلٍ كامل، ويعتمد في تغذيته على مختلف أنواع النباتات ولا يشرب الماء إلا في حالاتٍ نادرة، ويكثر أكله في منطقة الخليج العربي وخاصةً في المملكة العربية السعودية المشهورة باصطياده وإعداده، حيث يتمتع بالعديد من الفوائد التي أثبتها العلم والدراسات الحديثة حيث أنه غنيٌ بالبروتينات والأحماض الأمينية المهمة لجسم الإنسان وصحته، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائد لحم الضب وإعداد الأكلة التي تعتمد عليه.
فوائد لحم الضب
- يعتبر لحم الضب مصدراً غذائياً مهماً للإنسان بسبب غناه بالدهون التي تمد الجسم بالطاقة والنشاط.
- تخليص الجسم من السموم والفضلات.
- تنظيم دقات قلب الإنسان.
- تقوية وتنمية البصر والرؤية.
- شفاء أمراض الطحال.
- منع الشعور بالعطش.
- تقوية وتنمية جسم الإنسان.
إعداد الضب بالأرز
يمكن طبخ الضب بعدة طرق، فمن الممكن أن يعلو الأرز أو أن يتم حشوه بالأرز أو الحمص الشامي أو من الممكن عمل الشوربة عليه، وفيما يلي من سطورٍ سنتحدث عن طبخ الضب.
المكونات
- عددٌ من حيوان الضب حسب عدد الأشخاص.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- فلفل أخضر حلو.
- أربع حباتٍ كبيرةٍ من البصل.
- رأس ثومٍ كامل.
- ثلاث حباتٍ من البندورة.
- ليمونٌ أسود (لومي).
- أرز حسب عدد الأشخاص.
طريقة التحضير
- سلخ حيوانات الضب بشكلٍ كاملٍ وتقطيعها جيداً.
- غسل الأرز جيداً ونقعه في الماء لما يقارب الثلاثين دقيقةً ويفضل أن يكون الماء فاتر الحرارة.
- غسل الضب المسلوخ والمقطع جيداً بالماء ويفضل أن يكون الغسل لعدة مرات.
- تقشير البصل والثوم وتشويحها على النار بالقليل من الزيت والملح والبهارات والفلفل.
- وضع كامل قطع لحم الضب فوق المكوّنات السابقة.
- سكب الماء الساخن حتى يتم غمر الضب بشكلٍ كامل.
- إضافة الليمون الأسود والفلفل الأخضر الحلو فوق المكونات السابقة.
- تغطية القدر بإحكامٍ لما يقارب الثلاثين دقيقةً على نارٍ متوسطة.
- فتح القدر وسكب المرق على الأرز حتى يغمر تماماً بالماء.
- إضافة الثوم والبصل والفلفل الأخضر فوق المرق.
- إحكام القدر وإغلاقه جيداً ووضعه على نارٍ هادئةٍ لما يقارب الخمس عشرة دقيقةً وبعد ذلك فتح القدر بعد أن ينضج الأرز.
- إحضار صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وسكب الأرز فيها وترتيب قطع اللحم فوقها ويقدم ويؤكل ساخناً.
