جدول المحتويات
البسكويت
يعتبر البسكويت من الحلويات الخفيفة، التي تتميز باحتوائها على القليل من السعرات الحرارية، ويشار إلى أنه يمكن تحضيره بالعديد من النكهات التي ترضي جميع الأذواق، ومنها نكهة الكاكاو، وجوز الهند، والشوكولاتة، ومن الممكن شرائه من المحال التجارية، لكن غالباً ما ترغب الأم بصنعه في المنزل، لذلك سنقدّم لكم في هذا المقال طريقتين لتحضير البسكويت.
بسكويت البرتقال
المكوّنات
- كأسان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- بيضتان.
- نصف كأس من من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كأس من عصير البرتقال الطازج.
- ملعقة كبيرة من برش قشور البرتقال.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون ناعماً.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات المذكورة في وعاء كبير وواسع، ثم نخلطهم جيداً حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل، ثم نتركها جانباً لمدّة لا تقلّ عن النصف ساعة حتى ترتاح.
- نفرد العجينة على قطعة رخاميّة أو خشبيّة حسب الرغبة بعد مرور الوقت.
- نقطّع العجينة المفرودة بواسطة قوالب مخصصة أو بواسطة السكين.
- نحضر صينية مناسبة ونضع قطع البسكويت المقطّعة فيها.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة ولمدّة لا تقلّ عن الربع ساعة.
- نخرج الصينيّة من الفرن بعد أن ينضج البسكويت، ونتركها جانباً حتى تبرد، ثم نضع قطع البسكويت في طبق التقديم.
- نقدّم طبقاً من البسكويت البارد مع كوبٍ من الشاي الساخن.
بسكويت النشادر
المكوّنات
- كيلوغرام من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة البلدية المذابة.
- ثلاثمائة وخمسون غراماً من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من النشارد.
- نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كأس من لبن الزبادي.
طريقة التحضسر
- نضع البيض والفانيلا في وعاء، ثم نقوم بخفقهم بواسطة المضرب اليدويّ أو الكهربائيّ.
- نضيف الباكينغ باودر، والنشادر إلى كأس لبن الزبادي الدافئ ونحركه جيداً، ثم نضيفه إلى خليط البيض ونخفقه جيداً.
- نضع السكر والزبدة في وعاء آخر، ونضربهم بالخفاقة ثم نضيفهم إلى الخليط السابق، ونخفقهم جيداً بالمضرب.
- نضيق الدقيق الأبيض المنخول لأكثر من مرّة إلى الخليط السابق بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى نحصل على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
- نغطّي العجينة، ثم نتركها جانباً لمدّة لا تقل عن العشر دقائق حتى ترتاح.
- نبدأ بتشكيل العجينة باستعمال ماكينة البيتي فور، أو الماكنة المخصّصة لتحضير البسكويت.
- نضع قطع البسكويت المشكّلة في صينيّة مناسبة ومدهونة بالقليل من الزيت.
- ندخل الصينيىة إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وحتى يأخذ اللون الذهبيّ.
- نقدّم طبق من البسكويت البارد.
