جدول المحتويات
فطيرة السكر
تعتبر الفطيرة بشكلٍ عام من المخبوزات التي عرفت منذ قديم الزمان، فقد ظهرت للمرّة الأولى في إنكلترا في القرن الثاني عشر، ثم تمّ إدخال التعديلات المختلفة عليها مثل تطوير النكهات، وإضافة المحليات المختلفة كالسكر؛ حيث بدأ الناس بتحضير فطيرة بالسكّر وتزيينها بالمربّيات أو أيّ أنواعٍ من الزينة حسب الرغبة.
إعداد فطائر بالسكر والفانيلا
المكونات
* ثلاثة أرباع الكوب من السمن النباتي المخفوق، ومن الاحسن وأفضل أن يكون قليل الدهون. * بيضةٌ متوسطة الحجم. * ملعقة صغيرة من اللبن قليل الدسم. * ملعقة صغيرة من الفانيليا. * كوبان من الدقيق. * ثلاثة أرباع الكوب من سكر سنترفيش "غير مطحون". * ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
مكونات الحشوة
- كوب من السكر المطحون.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من اللبن خالي الدسم.
طريقة التحضير
- أحضري وعاءً زجاجياً واخلطي به السمن النباتي والبيضة مع اللبن والفانيليا بشكلٍ جيدٍ ثم اتركيه جانباً.
- أحضري وعاءً آخر واخلطي به السكر مع الدقيق المنخّل والبيكنج باودر، ثمّ أضيفي هذا الخليط إلى خليط السمن والبيض واخلطيهما جيّداً لتحصلي على عجينةٍ متجانسةٍ ومتماسكةٍ، ثمّ غطّي الوعاء بالجيلاتين، ودعيه جانباً ليختمر ويسهل تشكيله.
- شغِّلي الفرن على درجة حرارة 375 مئويّة.
- افردي العجينة على سطحٍ مستوٍ وقطِّعيها إلى الشكل الذي ترغبين به، وضعي القطع في صينيّة الخبز.
- أدخلي صينية الخبز إلى الفرن المسخن واتركي الفطائر حتى تنضج.
- حضّري الحشوة، وذلك يكون بخلط السكر المطحون والفانيلا واللبن في وعاءٍ عميق، وادهني الفطائر بعد إخراجها من الفرن بنصف ساعةٍ بهذه الحشوة.
- قدِّمي فطائر السكر مع كوبٍ من الحليب أو القهوة.
إعداد فطائر مقليّة بالسكر
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من السكر.
- كوبٌ من الماء.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- أذيبي الملح مع الماء في وعاءٍ عميقٍ، ثم نخلي الدقيق فوق الخليط واعجنيهم معاً، ثم قطّعي العجينة إلى قطعٍ متساويةٍ.
- افردي كلّ قطعةٍ من العجين على سطحٍ مستوٍ، وشكِّلي مربّعاً أو مستطيلاً، ورشي عليها القليل من السكر، ثم اطويها من النصف ورشي عليها خليط السكر مرةً أخرى، واطوي العجينة مرةً أخرى.
- أحضري مقلاةً واسعةً وارفعيها على النار العالية، ثم أضيفي الزيت النباتي، وبعد أن يسخن جيداً غطِّسي قطع العجين واتركيها حتى تتحمّر ثم اقلبيها وأخرجيها من الزيت بواسطة المشبك المخرّم أو أي ملعقةٍ مثقّبة للتخلص من الزيت الزائد بسهولةٍ.
