جدول المحتويات
الشوربة
يحتاج جسم الإنسان إلى العديد من العناصرِ الغذائيّةِ، وتتوفر هذه العناصر في أنواع الأغذيةِ المختلفةِ، فالوجبة الرئيسية التي يحصل عليها الشخص يجب أن تحتوي على طبق رئيسياً وطبق من الشوربة الدافئة، فالشوربة تعمل على تهيئة المعدة إلى قدوم الطبق الرئيسي، ومن الاحسن وأفضل أن تحتوي هذه الشوربة على الخضار التي تفيد الجسم، وسنقدِّم لكم اليوم طرقاً متعددةً لتحضير الأنواع المختلفة من الشوربات.
شوربة البروكلي
المكونات
- نصف كيلو من البروكلي.
- عشرة أكوابٍ من مرق الدجاج المصفى والجاهز.
- ثماني ملاعقٍ من الطحين.
- ثماني ملاعقٍ من الزبدة.
- علبةٌ كبيرةٌ من كريمة الطبخ.
- رشةٌ من جوزة الطيب البودرة.
طريقة التحضير
- قطِّعي البروكلي إلى قطعٍ صغيرةٍ حسب الرغبة.
- ضعي مرق الدّجاج في وعاءٍ للطهي وضعيه على النار المتوسطة، ثم أضيفي قطع البروكلي واتركيها تسلق مع مرق الدجاج، وعندما تسلق جيداً ضعيها جانباً.
- أحضري وعاءً عميقاً للطهي، وضعيه على النار الهادئة، ثم ذوبي الزبدة فيه وأضيفي إليه الطحين واستمري بالتحريك حتى لا يتكتّل.
- أضيفي مرق الدجاج إلى الطحين والزبدة بالتدريج مع التحريك المستمرحتى تتجانس المكونات معاً.
- أضيفي كريمة الطبخ والملح والبهارات وقطع البروكلي،واخلطي جميع المكونات معاً، واتركيهم على النار الهادئة لدقائق.
- اسكبي الشوربة في الأطباق المخصصة ويمكنك تزيينه بالبقدونس المفروم، وقدِّمي إلى جانبه الخبز المحمّص.
شوربة العدس مع الجزر
المكونات
- كوب من العدس الأصفر.
- بصلة متوسطة الحجم.
- رأس ثوم صغير.
- حبتان من الجزر.
- القليل من القرع المقطّع ناعماً.
- رشة من بودرة الزعفران.
- ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- افرمي حبة البصل فرماً ناعماً وضعيها جانباً، ثم ابرشي حبات الجزر وضعيها في وعاءٍ منفصل، وقشري الثوم وابرشيه وضعيه جانباً.
- أحضري وعاءً عميقاً وضعي به القليل من الزيت وارفعيه على النار المتوسطة، ثم اقلي به البصل المفروم، ثم أضيفي الثوم المبروش وقلبيهم معاً.
- أضيفي العدس الأصفر إلى البصل والثوم وقلبي المكونات معاً، ثم أضيفي نصف ليتر من الماء واتركيه على النار مع التحريك المستمر حتى تغلي المكونات معاً.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون وقطع القرع واتركيهم على النار، ويمكنك إضافة القليل من الماء في حال كان قوام الشوربة كثيفاً غير مرغوبٍ به.
- خذي نصف كوبٍ من العدس بعد أن ينضج واخلطيه على الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفيه إلى وعاء الطهي ليمتزج مع جميع المكونات لمدة خمس دقائق أو حسب الرغبة حتى يكتسب القوام المطلوب، وفي الآخر أضيفي رشة من الزعفران البودرة.
