الجزر
يعتبر الجزر أحد أنواع الخضار الجذرية التي تنمو في باطن الأرض، بينما تكون أوراقها فوق التراب، وتتميز بلونها البرتقالي المميز، وإلى جانب طعمها اللذيذ فإن لها العديد من الفوائد الصحية والعلاجية، كما أنها تدخل في العديد من المشروبات والأطعمة والمأكولات، وتتنوع أحجام الجزر وألوانها أيضاً، وينمو الجزر في مختلف الفصول بسبب استحداث تقنية الزراعة في البيوت البلاستيكية التي مكنت المحاصيل من النمو رغم الأجواء العاصفة والماطرة والسيئة.
ويحتوي الجزر على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، ومنها السعرات الحرارية والمعادن والكوليسترول وغيرها، وفيما يلي من سطورٍ سنتحدث عن إعداد شوربة الجزر على وجه الخصوص ومكوناتها، بالإضافة إلى الحديث بشكلٍ مختصرٍ وسريعٍ عن فوائد الجزر.
فوائد الجزر
وللجزر العديد من الفوائد التي تعود على الإنسان بالنفع، ونذكر منها مثلاً لا حصراً ما يلي:
- الجزر مفيدٌ للبشرة بسبب غناه بالمواد المضادة للأكسدة، الأمر الذي يقي البشرة من ظهور التجاعيد والخطوط.
- ترطيب فروة الرأس.
- الوقاية من مختلف أنواع السرطانات التي تصيب الإنسان.
- الجزر مفيدٌ للنظر فهو يقوي العيون.
- يلعب الجزر دوراً مهماً في تخفيف الوزن، إذ يدخل في أغلب الحميات والأنظمة الغذائية التي تهدف للتخسيس.
إعداد شوربة الجزر
ويعتبر طبق شوربة الجزر أحد الأطباق التي يتم تحضيرها باستخدام الجزر، وهو طبقٌ شاع انتشاره في الفترة الأخيرة بسبب طعمه المميز وفوائده الكثيرة لجسم الإنسان، خاصةً خلال فصل الشتاء البارد وخلال المرض، إذ يمد الجسم بالطاقة والحيوية والصحة، وفيما يلي من سطورٍ سنتحدث عن طريقة إعداده ومكوناته بالتفصيل.
المكونات
- ستمائة غرامٍ من الجزر.
- حبةٌ واحدةٌ من البطاطا.
- بصلةٌ واحدةٌ، ويفضل أن تكون متوسطة الحجم.
- ليترٌ واحدٌ من مرق الدجاج.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الكمون المطحون بشكلٍ ناعم.
- حزمةٌ من البقدونس.
- ملح طعامٍ -حسب الرغبة والحاجة-.
طريقة التحضير
- إحضار الجزر وتقشيره وتقطيعه إلى دوائرَ متوسطة السمك.
- إحضار البطاطا وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم.
- فرم البصل فرماً ناعماً.
- فرم البقدونس فرماً ناعماً.
- إحضار قدر الضغط ووضع القليل من الزيت فيه وتسخينه.
- إضافة البصل والجزر والبطاطا إليه وتقليبها جيداً حتى يتحول لون البصل للذهبي.
- إضافة مرق الدجاج إلى المكونات السابقة.
- إغلاق قدر الضغط.
- ترك القدر لما يقارب العشر دقائق بعد بدء تصاعد البخار.
- رفع القدر عن النار ليخرج كامل البخار قبل فتح القدر.
- إحضار الخلاط الكهربائي وصب المزيج الناتج فيه.
- إضافة الكمون الناعم وملح الطعام وخفق المكونات جيداً.
- إحضار صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وسكب الناتج النهائي فيها ورش القليل من البقدونس الطازج فوق الصحون وتقديمها.
