جدول المحتويات
شوربة الخضار
تشتهر شوربة الخضار في دول العالم كافة، وتختلف طرق ووسائل طبخها وتقديمها من دولة لأخرى، وتحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم بشكل كبير، ومكوناتها بسيطة، وسهلة التحضير، ومذاقها لذيذ، وتقدّم شوربة الخضار كطبق جانبي، وتستعمل في فترات إنقاص الوزن، وسنتعرف في هذا المقال على طرق ووصفات لتحضير شوربة الخضار.
شوربة الخضار بالدجاج
المكونات
- نصف كيلو من الدجاج المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- كوب من الجزة المقطّع.
- كوب من بذور الذرة.
- كوب من الفاصولياء الخضراء المقطعة.
- رأس من البصل متوسّط الحجم مقطّع إلى مكعبات.
- ثلاث فوص من الثوم المقطع.
- ثلاث حبات من الكوسا.
- حبة من البطاطا المقطّعة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- فنجان من الشعيرية.
- ملعقة من البقدونس المفروم.
- ماء حسب الحاجة.
- كوب من البازيلاء.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في وعاء الطبخ ونضعه على النار حتى يسخن، ونضيف البصلة.
- نضيف قطع الدجاج، ونشوّحها مع البصلة جيداً.
- نضيف البطاطا، والبازيلا، والجزر، والفاصولياء، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والكمّون، والبهارات المشكلة، ومكعّب الماجي، ونقلبها مع بعضها البعض.
- نضيف الماء حتى تغمر الخضار، ونتركه عشرة دقائق، ثم نضيف عليها الذرة، والكوسا، ونخلطها جيداً، ونتركها على نار هادئة.
- نضع الشعيرية والبقدونس، عندما تقترب من النضوج، ونتركها خمس دقائق، ثم تصبح جاهزة للأكل.
شوربة الخضار باللحم
المكونات
- نصف كيلو من اللحم البقري، المقطع إلى مكعبات، وخالٍ من الدهن.
- حبتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
- كوب من بذور الذرة.
- كوب من الجزر.
- كوب من البازيلاء.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- رأس من البصل المقطع إلى مكعبات.
- ملعقة من البقدونس المفروم.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ماء حسب الحاجة.
- ثلاث فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
- نضع الزيت والبصل في وعاء الطهي، ونضعه على النار حتى يذبل البصل.
- نضيف قطع اللحم الصغيرة والفلفل الأسود، ونحركهم جيدً، ونتركه على نار هادئة مدة عشرين دقيقة.
- نضيف البطاطا، والبازيلا، والجزر، والثوم إلى اللحم، ونخلط المكونات مع بعضها البعض جيدً، ونتركها على نار هادئة مدة خمس دقائق.
- نضيف الماء حتى تصبح أعلى من مستوى الخضار ونترك الخضار واللحم تغلي مع بعضها البعض.
- نضيف الملح، والبهارات المشكلة، والكمون، وبذور الذرة إلى الخليط، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
