جدول المحتويات
السي فود
السي فود عبارة عن الطعام البحري الذي يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة، ومن أنواع الأطباق التي يُقدّم فيها السي فود الشوربة، فهي تساعِد على تعديل المزاج والوقاية من الاكتئاب، كما تزيد من مناعة الجسم وقدرته على مقاومة الأمراض مثل التهابات المفاصل، كما تفيد في المحافظة على قوة العقل بسبب غنى السي فود بأحماض أوميغا 3.
عمل شوربة السي فود مع البندورة
المكونات
- نصف كيلو من المنتوجات البحرية مثل الروبيان أو القريدس أو الجمبري.
- نصف كيلو من الحبار (كاليماري) على شكل حلقاتٍ.
- بصلة متوسطة الحجم مقطّعة مكعباتٍ.
- أربعة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- حبة من البندورة متوسطة الحجم ومفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوبان من الحليب الخالي من الدسم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- قشِّري المنتوجات البحرية الموجودة لديك سواء كانت جمبري أو روبيان ونظِّفيها جيداً، ونظِّفي القشور جيداً بالماء ثم اسلقيها على النار لمدة ربع ساعةٍ، ثم صفِّيها من الماء واحتفظي بها.
- أحضري وعاءً للطهي، ثم ضعي به القليل من الزيت وضعيه على النار، ثم أضيفي الثوم والبصل وقلِّبيهم جيداً حتى يذبلوا ويتشوحوا، ثم أضيفي البندورة المفرومة وقلِّبي المكونات معاً.
- أضيفي ماء سلق القشور فوق المكونات السابقة ثم أضيفي الحبار والجمبري، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا وقلِّبي المكونات معاً.
- اخلطي النشا مع الحليب وقلِّبيهم معاً ثم أضيفيهم إلى الشوربة واخلطي جميع المكونات معاً واتركيهم على النار حتى يزيد قوامها.
شوربة السي فود مع اللبن والدقيق
المكونات
- نصف كيلو من بلح البحر.
- نصف كيلو من سمك الفيلية المقطّع إلى قطعٍ متوسطة الحجم.
- ثماني قطع من السلطعون أو كابوريا.
- حبتان من البصل كبيرتا الحجم ومقطّعتان على شكل حلقات.
- كوبان كبيران من اللبن( الحليب).
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعثة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- كمية من مرق السمك حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نظِّفي ثمار البحر جيداً بالماء والملح، واتركي الجمبري بقشره ويمكنك نزع الرأس، وقسِّمي كل سلطعون إلى نصفين، وصفّي السي فود من الماء جيداً.
- أحضري وعاءً للطهي وضعي به الماء وقطع سمك الفيليه وارفعيه عن النار، ثم أضيفي الملح والكمون والفلفل الأسود والمرق واتركيهم على النار حتى ينضج الفيليه.
- أحضري مقلاةً واسعةً وضعي بها السمن وارفعيها على النار المتوسطة، ثم أضيفي البصل واتركيه حتى يتذبل، ثم أضيفي السي فود واتركيه ليتقلى مع البصلة لمدة خمس إلى سبع دقائق، ثم أضيفي الدقيق وحرِّكيهم معاً لمدة دقيقتين، ثم أضيفي سمك الفليله والقليل من المرق بالتدريج مع استمرارك بالتقليب لتحصلي على شوربة كثيفة القوام.
- أضيفي اللبن بالتدريج إلى الصلصة وحرِّكيها جيداً ثم أنزليها عن النار قبل أن تغلي المكونات مع اللبن، ثم قدِّميها في الأطباق وهي ساخنة.
