جدول المحتويات
النودلز الكوري
تعتبر النودلز من المعجنات الجافة التي تندرج تحت قائمة المعكرونة، ولكنها تتميز بأنها أرفع من ناحية الشكل، وفترة نضجها قصيرة بالمقارنة مع المعجنات الأخرى، ومن الجدير بالذكر بأن النودلز تنتشر بشكل كبير في المطبخ الشرق آسيوي، والذي يضم دولاً مثل الصين واليابان أو كوريا، وتختلف طرق ووسائل إعداد النودلز، فقد يؤكل كسلطة، أو كشوربة، وفي هذا المقال سنقدم لكم اسهل طريقة تحضير و تصنيع النودلز على الطريقة الكورية.
النودلز الكوري مع السمسم
المكونات
- مئتا غرام من النودلز الكوري.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الخشن.
- سن واحد من الثوم.
- ربع كوب من دبس الفلفل.
- ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
- ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض، أو خل التفاح.
- كمية من السمسم المحمص.
- حبة واحدة من الخيار.
- حبة واحدة متوسطة الحجم من البيض المسلوق.
- القليل من عصير الكيميتشي الكوري.
طريقة التحضير
- مزج السكر مع الزيت والخل والثوم، بالإضافة إلى الدبس مع القليل من عصير الكيميتشي، وخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- تقطيع حبة الخيار إلى شرائح رقيقة وطويلة، ويفضل استخدام القشارة للقيام بهذه الخطوة.
- وضع كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي، وتوضع فيها كمية النودلز سريع التحضير.
- تترك النودلز لمدة دقيقتين في الماء المغلي، ومن ثم تصفيتها.
- ترتب النودلز في صحن التقديم، ويسكب عليها صلصة الكيميتشي.
- تزين بالبيض وقطع الخيار، وفي النهاية يرش عليها القليل من السمسم.
النودلز الكوري بالخضار
المكونات
- مغلفان من النودلز سريعة التحضير.
- نصف صدر من الدجاج المنظف والمقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو، والمقطعة على شكل أصابع طويلة ورفيعة.
- حبة من الفلفل الأصفر الحلو والمقطع بطريقة الفلفل الأخضر نفسها.
- حبة من الفلفل الأحمر المقطع.
- حبتان من الفجل الأحمر المقطع إلى قطع دائرية.
- حبتان من الجزر متوسط الحجم، المقشرة والمقطعة إلى قطع دائرية رفيعة.
- حبة واحدة من الخيار المقطع إلى شرائح رفيعة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- القليل من الكمون، والفلفل الأحمر الحار.
- كوبان من الماء.
- يمكن إضافة القليل من البصل الأخضر للتزيين.
طريقة التحضير
- سلق كمية الخضار في الماء المغلي لمدة لا تتعدى الخمس دقائق.
- إضافة كمية الدجاج المقطع إلى الماء وسلقها، لمدة 5 دقائق إضافية، حتى تنضج المكونات بشكل كامل.
- إضافة كمية النودلز إلى الماء المغلي، وتترك فيه حتى تنضج.
- تقدم النودلز مع الدجاج في طبق التقديم، وتزين بالقليل من البصل الأخضر المقطع، ومن الممكن أن يضاف إليها القليل من السمسم.
