جدول المحتويات
الستيك
من طرق ووسائل تحضير الستيك الرائعة طريقة الستيك رول، حيث يمكن حشو الستيك بمكونات مختلفة كالخضار، وتتبيلها بنكهات مميزة ولذيذة للحصول على احسن وأفضل طعم يمكن للإنسان تذوقه، وذلك بطريقة صحية ولذيذة، وفيما يلي وصفتان مميزتان لعمل الستيك رول.
ستيك رول
المكونات:
- كيلو غرام من لحم الستيك البقري منزوع العظم.
- ربع كوب من البصل المفروم، ومن الزبدة الذائبة.
- كوبان من مكعبات الخبز الطازج.
- نصف كوب من الكرفس المقطع.
- ملعقة كبيرة من ورق البقدونس المجفف.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من خلطة و تتبيلة الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الطحين متعدد الاستخدامات.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا.
- علبة من شوربة الفطر بالكريمة المكثفة.
- كوب وثلث الكوب من الماء.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من صلصة التسمير.
طريقة التحضير:
- نرق الستيك إلى أن يصبح بسمك ثلث إنش، ونقطعه إلى ست قطع.
- نخلط المكونات الثمانية التي تلي الستيك في وعاء صغير، ونوزع مقدار ثلث الكوب من الخليط فوق كل قطعة من الستيك، ونلف الستيك على شكل رول، ونحكم إغلاق كل قطعة باستخدام نكاشة الأسنان.
- ننثر الطحين فوق رولات الستيك.
- نحمر رولات الستيك بالزيت في مقلاة عميقة.
- نخلط الشوربة، والماء، وصلصة التسمير في وعاء صغير، ونسكبها فوق الستيك.
- نغطي الستيك، ونتركه على النار لمدة ساعتين إلى أن يصبح طريا، مع تقليبه بين الحين والآخر.
ستيك رول الآسيوي
المكونات:
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- خمس حبات من الثوم المهروس.
- كمية من الهليون المشذب.
- حبتان من الجزر مقشرتان، ومقطعتان إلى شرائح.
- حبة من الفلفل الأحمر الحلو، وأخرى من الكوسا مقطعتان إلى شرائح.
- ملح خشن، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كيلو غرام من لحم الستيك المقطع إلى شرائح رفيعة.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من حبوب السمسم
- نصف كوب من الصويا صوص قليل الصوديوم.
- ربع كوب من السكر البني.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
طريقة التحضير:
- نضع الصويا صوص، والسكر البني، وثلاث حبات من الثوم، والزنجبيل، وزيت السمسم في وعاء كبير، ونخلطها جيدا إلى أن تمتزج.
- نسكب زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ونسخنه على نار متوسطة.
- نضيف الثوم، والهليوم، والجزر، والفلفل الأحمر الحلو، والكوسا، ونقلب المكونات على النار لمدة أربع دقائق إلى أن تصبح طرية، ونبهرها بالملح، والفلفل الأسود.
- نقطع الستيك إلى ثماني شرائح، ونرقها إلى سمك ربع إنش.
- نضع كمية مناسبة من الخضار على كل شريحة، ونلفها كما في الطريقة السابقة.
- ندهن كمية من خليط الصويا صوص على كل رول من رولات الستيك، ونحتفظ بمقدار ملعقتين كبيرتين من الصوص.
- نترك رولات الستيك لمدة ربع ساعة لترتاح.
- نسخن المقلاة ونطهو الستيك إلى أن يصبح بني اللون.
- نقدم رولات الستيك مع خليط الصويا صوص، وننثر عليه من حبوب السمسم، ونزين بالكزبرة.
