جدول المحتويات
البطاطا الحرة
تعتبر البطاطا من الخضروات الأكثر طلبا وشهرة في كافة أنحاء العالم، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، ويمكن تحضيرها بطرق ووسائل متعددة، فمن الممكن أن تكون مقلية أو مهروسة أو مهروسة، ولديها طعم لذيذ، وتقدم في أغلب الأحيان ساخنة، وسعرها رخيص بحيث يستطيع كافة الناس من مختلف طبقات المجتمع شراءها، ويقدم بجانبها الكاتشب والمايونيز.
وتعتبر كنوع من المقبلات، بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، ومنها؛ البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والألياف، والفيتامينات المختلفة، وتزود الإنسان بالطاقة التي يحتاجها، وسنتعرف في هذا المقال على اسهل طريقة تحضير و تصنيع البطاطا المقلية الحارة، وعلى الطريقة الهندية.
البطاطا المقلية الحارة
المكونات
- خمس حبات من البطاطا.
- أربعة فصوص من الثوم.
- حزمة من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- كوبان من زيت النباتي.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير
- نقطع البطاطا إلى شرائح أو مكعبات، ونغسلها بشكل جيد بالماء.
- نضع البطاطا في وعاء عميق وننقعها بالماء البارد، مع إضافة القليل من الملح.
- نضع البطاطا في مقلاة مليئة بالزيت، حتى يصبح لونها مائلا إلى الذهبي، وتصبح مقرمشة، نرفعها عن النار ونضعها في ورق يمتص الزيت الزائد.
- نضع في مقلاة الكزبرة والثوم والفلفل الأسود وزيت الزيتون، ونضيف عليهم البطاطا المقلية، ونقلب كافة المكونات لعدة دقائق، على نار منخفضة الحرارة، حتى تتشرب البطاطا كافة النكهات الموجودة.
- نرفعها عن النار، ونضعها في صحن لائق للتقديم، ومن ثم نضيف عليها عصير الليمون، وتقدم وهي ساخنة.
البطاطا الحارة على الطريقة الهندية
المكونات
- خمس حبات من البطاطا.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الجنزبيل.
- بصلة واحدة كبيرة مقطعة إلى مربعات صغيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- قرن من الفلفل الحار المقطع إلى مكعبات بشكل ناعم.
- كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نقشر البطاطا ونسلقها بالماء والملح، وعندما تستوي نتركها حتى تجف تماما.
- نسخن الزيت في مقلاة، على نار هادئة، ونطهي بها البصل لمدة دقيقتين، ومن ثم نضيف الكركم والزنجبيل والفلفل الحار ورشة ملح، ونقلب كافة المكونات بشكل جيد.
- نضيف البطاطا للخليط الذي قمنا بتحضيره سابقا، ونقلب كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، ومن ثم نضع الخليط بالفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية، ونضيف عليه التوابل، ونتركه لمدة نصف ساعة، حتى يستوي بشكل جيد.
