جدول المحتويات
النودلز بالدجاج
يعتبر الندولز نوعا من أنواع المعكرونة، ويعود أصله إلى الصين، ويقدم بكثرة في المطاعم، ويمكن إعداده بالمنزل بالعديد من الطرق، ويضاف إليه الكثير من الإضافات، مثل الدجاج، واللحم، والخضار، وسنتعرف في هذا المقال على اسهل طريقة تحضير و تصنيع نودلز بالدجاج.
طريقة عمل النودلز بالدجاج
المكونات
- مئة غرام من المعكرونة الصينية.
- صدر من الدجاج مقطع إلى شرائح.
- حبة من البصل مقطعة إلى شرائح.
- فصان من الثوم المهروس.
- قطعة من الزنجبيل الأخضر المفروم.
- قرن من الفلفل الملون مقطع إلى شرائح.
- حبة من الجزر مقطعة بشكل طولي.
- حبة من الكوسا مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقتان من صلصة الصويا.
- ملعقتان من صلصة زرشستر.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي، والبصل، والدجاج في وعاء، على درجة حرارة متوسطة، ونشوحها بشكل جيد.
- نضيف الجزر، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الملون، والكوسا، والملح، والفلفل، ونشوح كافة المكونات.
- نضيف صلصة الورشستر، والصويا إلى الخليط، ونقلب كافة المكونات، ثم نضعها فوق المعكرونة الصينية المسلوقة، ونستمر في التقليب.
- نرفع الوعاء عن النار، عندما ينضج، ونضعه في وعاء لائق للتقديم، ونقدمه.
معكرونة بالدجاج والخضار
المكونات
- ملعقة من الزبدة.
- كيلوغرام واحد من المعكرونة.
- حبة من البصل مفرومة بشكل ناعم.
- صدران من الدجاج منزوع منه الجلد، ومقطع إلى مربعات صغيرة.
- كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
- قرن من الفليفلة المقطعة إلى مربعات.
- كوب من الذرة.
- كوب من الزيتون الأسود.
- مكونات صلصة البشاميل:
- لتر من الحليب السائل.
- مكعبان من الماجي.
- ثلاث ملاعق من الطحين الأبيض.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- ملعقتان من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة بالطريقة التقليدية، ونصفيها من الماء، ونضعها جانبا.
لتحضير البشاميل
- نضع الزبدة في وعاء على النار، ونضيف الطحين الأبيض، ونقلب كافة المكونات، حتى يصبح لون الطحين مائلا إلى الذهبي.
- نضيف الحليب بشكل تدريجي إلى الطحين، مع التحريك المستمر والسريع، حتى لا تتشكل لدينا كتل، ثم نضيف الصلصة، ونترك الخليط حتى يصل لمرحلة الغليان، مع التحريك المستمر بين الحين والآخر.
- نضيف مكعب الماجي، ونتبل الصلصة بالملح، والفلفل الأسود، ونترك الخليط على النار، حتى يتشكل لدينا خليط كثيف.
- نضع في وعاء آخر الزبدة، والبصل، ونقلب المكونات، حتى يذبل البصل، ثم نضيف الدجاج المقطع، ونتركه على النار حتى يتغير لونه.
- نضيف الفليفة إلى الدجاج، ثم الذرة، والفطر، ونقلب المكونات جيدا، ونتركها على النار، حتى ينضج الدجاج، والخضار.
- نضيف الزيتون قبل رفع الوعاء عن النار بخمس دقائق، ونحرك المكونات، حتى تختلط كافة المكونات مع بعضها.
- نسكب البشاميل فوق الدجاج، والخضار، ونضع الخليط فوق المعكرونة.
- نرش على وجه الصينية الجبنة، وندخلها الفرن لمدة عشر دقائق، حتى تذوب الجبنة، وتتحمر.
