القيمة الغذائية للبيض
يحتوي البيض على كل القيم الغذائية التي نحتاجها، فهو يحتوي على:
- فيتامين أ
- فيتامين ب المركب
- فيتامين ب6
- فيتامين ب 12
- فيتامين د
- الحديد
- البوتاسيوم
- الكالسيوم
- الصوديوم
- الزنك
- المغنسيوم
- الألياف الغذائية المهمة لعملية الهضم.
- نسبة مرتفعة من البروتينات المهمة لصحة الجسم.
- نسبة كبيرة من السكريات المهمة لتوازن نسبة السكري في الدم
فوائد البيض
- بناء عضلات قوية بالجسم
يساعد البروتين الموجود داخل البيض في الحفاظ على عمل العضلات بشكل جيد مع إبطاء معدل فقدانها.
ايضا تقوم البروتينات على زيادة كريات الدم الحمراء في الجسم، مما يعمل على تكوين الأنسجة في الجسم.
ويُنصح الرياضيين ولاعبي كمال الأجسام الذين يريدون تكوين كتل عضلية على اخذ البيض،
فهو يساعد على بناء الكتل العضلية والأنسجة، سبب البروتينات التي توجد به
بنسبة 13 جرام لكل 100 جرام من البيض. - زيادة صحة الدماغ
يحتوي البيض على الفيتامينات والمعادن اللازمة لتشغيل خلايا الجسم بانتظام،
بما في هذا الدماغ والجهاز العصبي والذاكرة والتمثيل الغذائي. - يمد الجسم للطاقة
يحتوي البيض على كل الفيتامينات والمعادن اللازمة لإنتاج الطاقة في كل خلايا الجسم.
ايضا يحتوي على نسبة 155 سعر حراري مما يحمي الجسم من الإجهاد ويمد الجسم بالطاقة اللازمة له. - زيادة صحة الجهاز المناعي
وفقًال ما ذكره موقع (medical news today) فإن البيض يحتوي على فيتامين (أ) وفيتامين (ب 12)
والسيلينيوم، وهما مفتاح الحفاظ على صحة الجهاز المناعي. - انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب
يلعب الكولين دورًا مهمًا في تحطيم الحمض الأميني المرتبط بتطور أمراض القلب. - زيادة صحة العيون
يساعد اللوتين والزياكسانثين الموجودان بالبيض على منع الضمور البقعي،
وهو سبب الرئيسي للعمى المرتبط بالعمر.
ايضا تقوم الفيتامينات الأخرى التى توجد بالبيض على زيادة الرؤية الجيدة،
مثل فيتامين (أ) الذي يساعد على تحسين أنسجة العين والوقاية من الإصابة بالأمراض الوراثية
مثل العشى الليلي وعمى الألوان والأمراض غير الوراثية مثل قصر النظر. -
من فوائد البيض : الوقاية من أمراض العظام
مع تقدم العمر يصاب الشخص بضعف العظام والمفاصل والأعصاب، وقد يصاب برعشة خفيفة،
وخصوصاً عند النساء لأنهن يمررن بفترة الحمل التي تسحب من جسمها نسبة مرتفعة من الكالسيوم لتغذية الجنين،لهذا فإن اخذ البيض يرفع من نسبة الكالسيوم في الجسم عن طريق الكالسيوم الذي يمد به الجسم
وفيتامين (د) الذي يحسن من امتصاص الجسم للكالسيوم، ويمنع من الإصابة بأمراض مثل هشاشة العظام. - المساعدة في تنظيم الكوليسترول
يوفر البيض المسلوق نوعين من الدهون الجيدة والمعروفة بالدهون الأحادية غير المشبعة والدهون الجيدة المشبعة، لهذا فهو يساعد في تقليل نسبة الكوليسترول السيء في الجسم وكهذا التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب. -
يمنع فقر الدم
فقر الدم هو نقص في خلايا الدم الحمراء أو الهيموجلوبين في الجسم، و
وإذا كان لديك عدد قليل جدًا من خلايا الدم الحمراء أو الهيموجلوبين فإن خلايا الجسم
لا تحصل على ما يكفي من الأوكسجين والغذاء.لهذا يشتهر البيض بأنه غني بفيتامين (B12) والذي يمثل من العناصر الغذائية الأساسية
التي تقوم على نمو خلايا الدم الحمراء وبالتالي محاربة الأنيميا أو ما يعرف بفقر الدم.
فوائد البيض للأطفال
يعد البيض غذاءً متكاملاً للأطفال، وهذا سبب احتوائه على البروتين المتكامل، والدهون التي تزود الجسم بالطاقة،
ولكن يجب أن يطهى بشكل جيد لتجنب الإصابة بالسالمونيلا، ايضا يجب عدم الإكثار منه لأنه غني بالكوليسترول،
فالمستويات العالية من الكوليسترول في الدم في وقت لاحق من الحياة، قد يؤدي الى أمراض القلب.
فوائد البيض للحامل
يساعد البروتين الموجود في البيض على بناء أنسجة العضلات والعظام للجنين.
وهذا يضمن نموًا داخليًا وخارجيًا سليمًا ومتكاملًا دون تكوين تشوهات خلقية.
يحتوي البيض على نسبة عالية من فيتامين ب 6 الذي يساعد على تنمية ذكاء الجنين.
يساهم الكولين الموجود في البيض أيضًا في نمو دماغ الجنين ، ويمكن أن يؤدي نقص مادة الكولين إلى ذلك المزيد من العيوب الخلقية ، وبعضها يمكن أن يكون خطيرًا جدًا.
يحتوي البيض على نسبة عالية من β-carotene وفيتامين A ، والتي يمكن أن تعزز تكوين أنسجة العين.
يحتوي البيض المسلوق على نسبة عالية من الكالسيوم الضروري للحفاظ على صحة جيدة صحة وقوة عظام ومفاصل وأظافر وشعر المرأة الحامل.
يحتوي البيض على نسبة عالية من فيتامين ب 12 مما يساعد على الوقاية من أمراض الجنين.
يساعد الجهاز العصبي للجنين وتكوين الخلايا العصبية.
- يلعب البيض دورًا إيجابيًا في عملية إنقاص الوزن، نظرًا لاحتوائه على نسبة قليلة من السعرات الحرارية،
فهو يحتوي على 155 سعر حراري لكل 100 جرام من البيض،
وهذا أقل مما يحتاجه الشخص من السعرات الحرارية في اليوم. - يساعد البروتين عالي الجودة داخل البيض في الحفاظ على حيوية الجسم والاحساس بالامتلاء لفترة أطول،
مما يقلل من مقدار الطعام الذي ياخذه الفرد حين اليوم، مما يقلل من السعرات الحرارية الكلية،
الأمر الذي ينتج عنه انخفاض ملحوظ في كتلة الجسم ومحيط الخصر. - يحتوي البيض على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة وغير المشبعة التي يحتاجها الجسم،
مما يساعد على حرق دهون الجسم بشكل احسن وأفضل . - يحتوي على نسبة من الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي في الجسم،
ورفع معدلات عملية الأيض، بالمزيد الى زيادة نسبة التمثيل الغذائي مهمة للحفاظ على حرق الدهون في الجسم،
ومنع مشكلة ثبات الوزن.
يُعزز البيض من نمو الشعر، سبب احتوائه على الكثير من البروتين، ويتكون الشعر من بروتين الكيراتين بنسبة 70%،
لهذا يساعد بروتين البيض في إعادة بناء الشعر التالف عن طريق ملء البقع الضعيفة على طول خصلة الشعر،
والتي تقوي الشعر بشكل مؤقت. فوائد البيض للبشرة
- يحتوي البيض على فيتامين (أ) المفيد لصحة البشرة وتغذيتها ،
ايضا يعمل فيتامين (أ)كمرطب للبشرة. - تساعد بعض الفيتامينات والمعادن التى توجد في البيض على زيادة صحة الجلد ومنع انهيار أنسجة الجسم.
- يساعد فيتامين (هـ) على تنعيم وتغذية البشرة.
- ويساعد البيض المسلوق في الحفاظ على صحّة الجلد، فهو يزيد من مرونته،
ويقلّل من ضرر الجذور الحرّة الّتي تزيد من أعراض الشيخوخة.
إن اخذ البيض لا يعد خطراً في حد ذاته، ولكن هناك عدة مخاطر ومخاوف صحية قد تكون مرتبطة به،
وتشمل اخطار واضرار البيض المحتملة ما يلي:
يمكن أن يسبب البيض الملوث أو غير المطبوخ جيدًا تسمم السالمونيلا.
قد يؤدي ترك البيض في درجة حرارة الغرفة إلى تسرب البيض ، مما يسهل على البكتيريا دخول البيض اسرع واكثري فيه ولذلك يجب حفظ البيض في الثلاجة.
يجب طهي البيض سواء كان مسلوقًا أو مقليًا لتجنب وجود أي سائل في البيض.
تعتبر الحساسية من مخاطر تناول البيض ، خاصة عند الأطفال ، وعادة ما تظهر الأعراض في غضون بضع دقائق بعد تناول البيض أو الأطعمة التي تحتوي عليها لعدة ساعات ، يمكن أن تتراوح الأعراض من خفيفة إلى شديدة ، ويمكن أن تؤدي أيضًا إلى ردود فعل مهددة للحياة.
وتجدر الإشارة إلى أن أعراض الحساسية قد تختلف من شخص لآخر ، وقد تشمل: وسيلان الأنف .
التهاب الجلد أو خلايا النحل والعطس.
قد تكون هناك أعراض معدية معوية ، مثل التشنجات والغثيان والقيء.
