يحتاج الجسم إلى المزيد من الفيتامينات لإكمال النمو بشكل طبيعي ، ومن هذه الفيتامينات المهمة فيتامين سي فيتامين ج فيتامين قابل للذوبان في الماء ، يُعرف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك. في هذا الموضوع سنتعرف أكثر على أهمية وفوائد هذا الفيتامين للجسم ودوره في علاج وعلاج العديد من الأمراض. بالإضافة إلى معرفة الجرعة المناسبة للفرد ، لضمان حصولي على أقصى فائدة.
فوائد فيتامين ج للجسم
- يلعب فيتامين ج دوراً فعالاً في الجهاز المناعي للجسم، فيعمل على تقويته.
- يعزز فيتامين ج امتصاص الحديد الموجود في الأغذية النباتية والمفيد لجسم الإنسان.
- لفيتامين ج دور فعّال في الوقاية من نزلات البرد والانفلونزا وأيضًا في علاج و دواءها
- يمكن أن يعمل فيتامين “ج” على الوقاية من السرطان، باعتباره مضاداً للأكسدة
الأمر الذي يجعله يساعد على منع أو تأخير بعض أنواع السرطان وأمراض القلب - يدعم فيتامين C أو ج عمل الغدة الكظرية ، مما يساهم في تحسين استجابة جسم الإنسان للإجهاد.
- يعزز فيتامين ج من سرعة التئام الجروح ، وبالتالي ينبغي استخدامه كعلاج و دواء قبل وبعد الجراحة
ايضا يحد من آلام التهاب المفاصل. - مفيد للعين، فهو يساعد في تأخير أو منع إعتام عدسة العين، المعروف باسم (الماء الأبيض في العين).
ايضا يلعب دورًا في خفض ضغط العين المرتفع بفعالية وبسرعة، ويمنع بهذا تكون (الزرق) أو (المياه الزرقاء في العين). - أشارت بعض الدراسات الى قدرة فيتامين ج على تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية بنسبةٍ قد تصل الى (42%).
- يضمن فيتامين”ج” تمدد الأوعية الدموية السليمة و المحافظة على مرونة الشرايين
الأمر الذي يساعد على حماية الجسم من الإصابة ببعض الأمراض مثل : مرض تصلّب الشرايين
(بالإنجليزية: Atherosclerosis) و ارتفاع الكوليسترول في الدم. - أما فوائد فيتامين ج للمرأة الحامل متعددة ، فيعمل على امتصاص الحديد والكالسيوم في الجسم
ايضا يحافظ على نمو عقلي وسليم للجنين ويحميه من الإصابة بتشوهات العمود الفقري
لذا يُنصح للمرأة الحامل اخذ ما لا يقل عن (85 ملغم) من فيتامين “ج” ، ويُفضل اخذه طازجًا وغير مطهو. - يحتوي فيتامين”ج” على الكولاجين وهو عنصر هام لضمان نضارة البشرة وتأخير ظهور التجاعيد
علاوةً على قدرة الكولاجين على زيادة نمو الشعر
مصادر احصل على فيتامين ج من الأطعمة
يمكن احصل على هذا الفيتامين من مصادر عدّة:
أول هذه المصادر الخضار الورقية مثل القرنبيط والملفوف والبروكلي
والجرجير، بالمزيد الى البطاطا، والتوت والأناناس والبطيخ. والفواكه.
أما المصدر الثاني فهو الأسماك ، ويُفضل أكلها نيئة للحصول على فوائدها بصورة أكبر.
الى جانب الحمضيات، مثل الليمون، والبرتقال، والكيوي
و الأطعمة المدعّمة، مثل الخبز والحبوب.
وإليك بعض مصادر فيتامين “ج” والكمية التي تحتويها كل منها:
- الجوافة
تحتوي الحبة الواحدة على ( 206 ملغ ) - البرتقال
تحتوي الحبة متوسطة الحجم على ( 70 ملغ) - الفراولة
تحتوي أربع حبات كبيرة ، مقدار نصف كوب ، على ( 55 ملغ ) - الكيوي
تحتوي الحبة الواحدة متوسطة الحجم على ( 75 ملغ ) - المانجو
تحتوي نصف حبة من المانجو على ( 38 ملغ ) - البروكلي
تتضمن 5 حبات من البروكلي ، حوالي نصف كوب، على ( 54 ملغ ) - القرنبيط
يحتوي نصف كوب من القرنبيط يحتوي على حوالي (23 ملغ) - الفلفل الحلو الأصفر
تحتوي نصف حبة واحدة على (101 الى 144 ملغ ) - الفلفل الحلو الأخضر
تحتوي نصف حبة من الفلفل الأخضر على ( 121-132 ملغ ) - الطماطم
تحتوي حبة الطماطم الواحدة متوسطة الحجم على ( 16 ملغ )
الجرعة المناسبة للجسم من فيتامين “ج”
أظهرت دراسة في الولايات المتحدة أن كمية فيتامين سي التي يحتاجها الجسم تعتمد على عمر الفرد يوضح الجدول أدناه الكمية المناسبة من الفيتامينات حسب عمر الفرد.
ماذا يحدث لجسمك عند نقص فيتامين ج ؟ - ضيق أو صعوبة في التنفس
- تراكم الترسبات و التي بدورها يمكن أن تؤدي الى أزمة قلبية أو سكتة دماغية
- تصلب الشرايين
- نزيف من الأنف
- دم في البراز
- حدوث ترقق أو شيخوخة مبكرة للجلد
- فقر دم
- نزيف مؤلم في اللثة
- قرحة في الفم
- ارتفاع ضغط الدم
- تعب الغدة الكظرية وانخفاض القدرة على التعامل مع الإجهاد شكل عام
- قد يحدث تورم و/ أو رقة في المفاصل تورم و / أو الرقة من المفاصل (مما يؤدي الى ألم شديد)
- تجنب تسخين الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي أو “ج ” على درجة حرارة عالية
حيث تلعب درجة الحرارة التي يصل إليها الغذاء في الطهي و التسخين دورًا هامًا
في نقص تركيز الفيتامين، فكلما زاد الزمن الذي يستغرقه الغذاء في التسخين نقص تركيز الفيتامين. - احرص على عدم إطالة مدة الطهي أو التخزين
فكلما طال زمن الطهي أو التخزين انخفض تركيز وقيمة الفيتامين في الطعام
و يمكن أن يصل المفقود من الفيتامين في عملية الطهي كاملة الى حوالي (60 %) منه. - تجنب طهي فيتامين ج باستخدام قدر من النحاس
لأن النحاس يعمل كوسيط في تسريع عملية تفكك الفيتامين. - ابتعد عن المايكروايف، قد يسبب طهي الطعام على البخار أو في المايكروايف
الى فقدان منفعه فيتامين سي فإذا تم سكب ماء الطهي (ايضا في عملية السلق قبل الطهي أحياناً)
خارجاً فإن هذا سيعني خسارة جزء هام من الفيتامين الموجود بالطعام. - أما بالنسبة للتخزين وتخزين المواد الغذائية وأنواع الفاكهة والخضروات والمشروبات والأدوية التي تحتوي على فيتامين سي يتسبب في انخفاض تركيز الفيتامينات بنسب مختلفة ومختلفة ، اعتمادًا على عدة عوامل بما في ذلك درجة حرارة التخزين وفترة التخزين.
