الفرق بين الدقيق الأبيض والدقيق الأسود أيهما أفضل للصحة

الفرق بين الدقيق الأبيض والدقيق الأسود أفضل للصحة ، فكثير من الناس يريدون أن يعرفوا أن الاختلاف بين الخبز الأبيض والخبز الأسود يكمن في مكونات كل منهما وطريقة استخدامه ، ولكن وفقًا للنوعين ، فهما متماثلان. منتجات القمح ، فالطحين من الأطعمة التي تمد الجسم بالطاقة.

بعد استخلاص النخالة والبذور ، يتم الحصول على منتج دقيق أبيض ، ثم يتم طحن القمح للحصول على الدقيق الأبيض ، وفي هذه الحالة يكون السويداء هو المكون الرئيسي. أما الطحين الأسود فهو منتج من القمح المطحون بالكامل دون استخلاص أي مغذيات ، لذلك يعتبر الطحين الأسود أكثر صحة من الدقيق الأبيض ، ويفضل تناول الخبز الأسود بدلاً من الخبز الأبيض لاحتوائه على العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتين والألياف القلوية .

هناك العديد من الطرق والطرق لصنع الطحين ، من بينها دقيق القمح أو دقيق الشعير أو دقيق الذرة ، وتختلف أنواع الدقيق من مصدر إلى آخر ، ونذكر أنواع الدقيق التالية:

يسمى الطحين الأبيض بالدقيق لجميع الأغراض أو الدقيق العادي لأنه يستخدم في صناعة المعجنات مثل المعجنات والبسكويت ، ويضاف مع عوامل التخمير مثل صودا الخبز.

يتكون الدقيق الأسود من حبات القمح الكامل ويحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والأملاح والبروتينات والكربوهيدرات والعناصر الغذائية الأخرى ، مثل: الزنك والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والفوسفور وفيتامين B6 و B2 و B1 وفيتامين E ، المزيد والشيء أنه مفيد وصحي لمرضى السكر ، ويستخدم لتخطيط النظام الغذائي والأكل الصحي.

يتم تصنيع الدقيق الصفري عن طريق طحن القمح وهو الدقيق المثالي لصنع جميع أنواع المعكرونة.

يستخدم هذا النوع لعمل جميع الطرق والوصفات فيحصل على اسمه لأن الدقيق المخمر ذاتيًا يحتوي على الملح والباكنج باودر ، فيتم تخمير الدقيق بنفسه دون أي إضافات.

يحتوي كل 100 جرام من الدقيق الأسود على العناصر الغذائية التالية: 339 سعرات حرارية 72.57 جرام من الكربوهيدرات. 13.7 جرام من البروتين. 12.2 جرام من الألياف الغذائية. 0.41 جرام من السكر. 5 مجم صوديوم. 405 مجم بوتاسيوم. 1.87 جرام من الدهون. 0.322 جرام من الدهون المشبعة. 0.232 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة. 0.779 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة.

من خصائص الدقيق الأبيض أن له فوائد عديدة نذكرها كالآتي: يوفر فيتامين ب 1 الضروري لعملية التمثيل الغذائي للجلوكوز. ينظف ويزيل السموم من الجسم لأنه مصدر غني بمضادات الأكسدة. تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب. تقليل وتخفيف الأعراض المصاحبة لالتهاب المفاصل. زيادة عمل المخ وتحسين وظائفه. مصدر غني بالبروتين ، لذلك يتم استخدامه في تخطيط النظام الغذائي وأنظمة الصحة الغذائية. لاحتوائه على الفسفور فهو يحمي العظام ويحمي أنسجة الجسم من التلف. زيادة استجابة الأنسولين لمرضى السكر ، لاحتوائه على الزنك والمغنيسيوم ، فتقل نسبة مقاومة الأنسولين ، لذلك يفضل مرضى السكر تناول الخبز الأسود.

للدقيق البني الفوائد التالية للبشرة: يغذي البشرة ويمنحها جمالاً لاحتوائه على فيتامين هـ والزنك. يزيد من قدرة البشرة على محاربة علامات الشيخوخة والتجاعيد. حماية الجلد من أشعة الشمس ، لأن الدقيق البني يحتوي على مضادات الأكسدة. إزالة السموم وعلاج حب الشباب ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف التي يمكن أن تزيل السموم من الجسم. تجده هنا: فوائد دقيق الذرة للبشرة. واخيرا سنخبرك بالفرق بين الدقيق الابيض والدقيق الاسود وسنعرف فوائد الدقيق الاسود وقيمته الغذائية وهو اهم انواع الطحين.