انتشرت مؤخراً قدور السيراميك بمختلف أشكالها وأحجامها، وأصبح لا يكاد أي بيت يخلو منها، وهي قدور مصنوعة من زجاج مُحوّل، يتم تحويله تحت تأثير ونتائج درجات حرارة عالية إلى مادة ناعمة شبه كريستالية، وقد بدأت قدور السيراميك تحل محل قدور الألمنيوم والستانلس ستيل والتيفال والبايركس والأواني الفخارية وغيرها، خصوصاً أنها تُستخدم لطبخ كافة أصناف الطعام ويمكن عمل الكثير من القدور المتنوعة الأشكال منها سواء قدور كبيرة أو صغيرة، ومن الأسئلة التي تدور في ذهن كل ربة منزل هو تعرف على ما هى الميزات التي تتمتع بها هذه القدور عن غيرها من الأنواع، وتعرف على ما هى الأضرار التي تسببها إن كان لها أي أضرار.
مميزات قدور السيراميك
تتميز قُدور السيراميك بعددٍ من المميزات التي جعلت منها تتربع على عرش الأدوات المستخدمة في المطابخ، ومن أهم مميزاتها ما يلي:
- تتحمل درجات الحرارة المرتفعة.
- تُقاوم عوامل الجو والتآكل والتعرض للحرارة العالية.
- آمنة عند استخدامها للأطعمة ولا تتفاعل معها.
- قوية ومتينة ولا تتعرض للخدوش والجروح عند تحريك الطعام فيها بالملعقة أو عند تنظيفها.
- لا تتفاعل مع المواد القاعدية أو الحمضية أو مع المواد المالحة.
- لا تسمح بالتصاق الطعام فيها.
- سهلة التنظيف، ويمكن تنظيفها سريعاً بشكلٍ يدوي ودون جهدٍ كبير.
- تتمتع بمظهرٍ أنيق وألوان جذابة ويمكن أن توجد بأي لون.
- يُمكن طبخ جميع الأطعمة فيها دون استثناء وحتى الاطعمة التي تحتاج للقلي لأن توصيلها للحرارة جيد.
- تتميز بالمرونة والصلابة في الوقت نفسه، كما أنها عازلة للكهرباء.
عيوب قدور السيراميك
يوجد لقدور السيراميك عيوب عديدة يمكن تلخيصها بما يلي:
- توصيلها لدرجة الحرارة ضعيف نسبياً مقارنةً بأنواع القدور الأخرى مثل الألمنيوم والستانلس ستيل والتيفال.
- يمكن أن تتعرض للكسر، خصوصاً إذا كان قُطر القدر متسعاً وأكبر بكثير من قطر الحرارة، أي في حال بقاء درجة الحرارة مُسلطة في مكان واحد ولم تتوزع بالشكل المطلوب.
- يوجد منها العديد من الماركات والشركات التجارية التي تبيعها ومن المحتمل أن يكون بعضها مغشوشاً، لذلك يجب الحذر عند شرائها.
- تقل جودتها مع كثرة الاستخدام لأنها تفقد بعضاً من خصائصها في منع التصاق الطعام.
- تُحذر بعض الجمعيات الطبية ومنظمات الصحة من استخدام قدور السيراميك الملونة خوفاً من تسرب الكادميوم ومركبات الرصاص إلى الطعام.
أشهر أنواع قدور السيراميك المنتشرة في الأسواق
- قدور سيراميك بدريني، وهي قدور سيراميك تنتجها شركة إيطالية لكنها صناعة صينية.
- قدور سيراميك نيوفلام، وهي من الأنواع الجيدة لأنها كورية الصنع وأصلية.
- قدور السيراميك فالز، وهي من الأنواع ذات الجودة العالية وهي صناعة تركية.
- قدور السيراميك بريستيج وهي صناعة إيطالية وتتميز بجودتها العالية.
