جدول المحتويات
البوليفينول
يعد البوليفينول أحد المواد السامة والضارة بالصحة، فلو حقنا أحدهم بهذه المادة فإن الشخص سيتعرض للوفاة حيث يؤدي إلى شلل الجهاز العصبي، كما تؤثر أبخرته على الجهاز التنفسي وإصابة العين بالتآكل، ولكن هذه المادة صحية إن أُخذت بشكلها الخام الموجود في الفاكهة والخضروات، ويستخدم كعنصرٍ مضادٍ للأكسدة، وقد استخدم في العلاجات الطبية، تساعد هذه المادة المتوافرة في العديد من الأغذية على محاربة الأمراض التي قد يتعرض لها الجسم لما لها من مقدرة على رفع كفاءة الجهاز المناعي، وتتوافر هذه المادة في العديد من الأطعمة والأغذية المتوافرة بين أيدي الجميع، وقد أشارت الدراسات بأن هناك علاقة عكسية بين تناول هذا النوع من المواد ومع انخفاض نسبة الوفيات عند كبار السن.
مصادر البوليفينول
- يمتاز التوت البري باحتوائه على مادة زياكسانثين التي تعمل على رفع مستوى المناعة في الجسم، وخفض نسب الكوليسترول بسبب توافر مواد مضادات الأكسدة.
- تحتوي قشور الليمون على كمية كبيرة من هذه المادة، لذلك يتم إدخال الليمون في كثير من الحلويات.
- من المواد الغذائية المفيدة الغنية بمضادات الأكسدة الكاكاو، فمن الاحسن وأفضل تناوله في فترات متقاربة لما له من فائدة كبيرة.
- الطبقات الخارجية من البصل تحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة.
- الشاي الأخضر من أكثر المواد التي تحمي الجسم من السرطانات لأنه أكثر المواد غنى بالبوليفينول.
- يعد التفاح من الأغذية الغنية بمضادات الأكسدة لذلك ينصح بتناول التفاح يقشره.
- تناول مشروبات مثل الرمان والبرتقال والعنب.
- الكمثرى العضوية من أهم مصادر هذه المادة وذلك بسبب عدم استخدام المبيدات الحشرية في زراعتها.
فوائد البوليفينول
- يحافظ على الشرايين والأوردة من خلال حمايتها من الكوليسترول السيء، حيث يعمل على تحسين بطانة الأوردة الدموية.
- ارتفاع نسبة المواد المضادة للأكسدة في الجسم تقلل خطر الإصابة بالسرطان أو الطفرات الجينية.
- يخفض من احتمالية ارتفاع ضغط الدم وخاصة عند الإكثار من تناول الشاي الأخضر.
- احتواء الأغذية على مواد غنية بمضادات الأكسدة تساعد على تقوية وتنمية الدفاعات المناعية.
- يدعم كثافة العظام ويقلل من خطر الإصابة بالهشاشة.
- يعتبر مادة غذائية مهمة للبكتريا المفيدة في الجسم وبهذا يعد من أكثر المواد الصحية للأمعاء.
- يساعد على الانتهاء والتخلص من أمراض السمنة، لأنه يمنع امتصاص الدهون السيئة في الجسم.
- تناول مواد مضادة للأكسدة بشكلٍ منتظم يعيد التوازن الإدراكي عند كبار العمر، فيقوم على حمايتهم من أمراض الدماغ والزهايمر.
- يضبط مقياس إفراز الأنسولين في الجسم مما يساعد أصحاب مرضى السكري.
