الفيتامينات وهي مركبات عضوية مهمة للكائن الحي كمغذيات حيوية ولكن بكميات محدودة، وتصنّف على الأساس التالي:
- فيتامينات قابلة للذوبان في الماء: فيتامينات B (ب) المركبة، وفيتامين C (ج).
- فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون: فيتامينات A (أ)، D (د)، E (هـ)، K (ك).
أقدّم لكم ضمن هذا المقال أهم المعلومات حول فيتامين K (ك):
فيتامين (K) أو فيتامين (ك) واحد من الفيتامينات التي تذوب في الدهون التي يحتاجها الجسم البشري، والذي يقسم إلى عدة أنواع أهمها: فيتامين K1 (الفيلوكينون) الذي يتم تصنيعه في النباتات، وفيتامين K2 (الميناكينون) يتواجد في جسم الإنسان (ينتَج من قِبَل البكتيريا الموجودة في الأمعاء الغليظة)، وفيتامين K3 (ميناديون) الذي عادة يتم الحصول عليه من خلال المكملات الغذائية.
تتلخص وظائف فيتامين K (ك) ضمن عدة محاور، منها:
- يلعب فيتامين K1 تحديداً دوراً مهماً في تخثر الدم، مما يعني أنه يساعد على التئام الجروح بشكل سليم.
- يساعد على توازن عمليات تجلط الدم بصورة صحية.
- يسهّل عمل الكثير من البروتينات خاصة تلك التي تشكل الجلطات الدموية.
- يساعد فيتامين K2 تحديداً في بناء عظام قوية جنباً إلى جنب مع الكالسيوم، وكذلك في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يلعب دوراً حيوياً في نمو الخلايا وفي عمليات الأيض الحاصلة في العظام والأنسجة الأخرى.
- يعمل على تثبيط إنتاج الخلايا الآكلة التي تساعد في انهيار العظام أو ما يسمى بهشاشة العظام.
- تعتمد بعض أنواع البروتينات على الفيتامين K، كبروتين Gas6 الذي ينظم نمو وانتشار الخلايا ويمنع موتها، كما أنه يمنع من شيخوخة الجهاز العصبي.
مصادر فيتامين K:
يتواجد فيتامين K في الخضراوات ذات اللون الأخضر كالسلق، السبانخ، الهليون، الملفوف، القرنبيط، اللفت، الجرجير. تعد بعض أنواع الفاكهة كالفراولة، الأفوكادو والكيوي غنية بفيتامين K، كما أن الفاصولياء، فول الصويا، البيض، الكبد واللحوم تحتوي على كميات جيدة منه.
نقص فيتامين K:
يحدث نقص فيتامين K عادة بين الأطفال، ونادراً ما يصاب به البالغين ولكنه ينتشر بين هؤلاء الذين يعانون من تلف الكبد أو أمراض الأمعاء الإلتهابية، ويمكن أن يؤدي نقصه إلى تجلط في الدم واضطراب في النزيف. تكمن أعراض نقص فيتامين K1 بفقر في الدم، نزيف في اللثة أو الأنف وغيرها. أما زيادة فيتامين K فقد يسبب الصفراء أو الأنيميا التحللية.
نصائح مهمة:
- يجب الحصول على جميع أنواع فيتامين K التي نحتاج إليها عن طريق تناولها ضمن نظام غذائي منوّع، صحي ومتوازن.
- يتم تخزين فيتامين K في الجسم في الكبد لاستخدامها لاحقاً، لذلك لا حاجة لإضافتها بشكل يومي لنظامنا الغذائي.
- تعد المكملات الغذائية جزءاً جيداً لتعويض ما قد ينقص الجسم من فيتامين K، ولكن لا حاجة لأخذ كميات كبيرة منه، فذلك قد يترك أثراً ضاراً.
