فيتامين أ، أو بالإنجليزية (Vitamin A): هو أحد أهم الفيتامينات التي لا غنى للإنسان عنها، وينبغي الحصول عليه بكميّات معتدلة؛ وذلك لأنّ نقص هذا الفيتامين في الجسم يقود إلى الكثير من المشاكل وعيوب الصحيّة، والزيادة منه عن الحد المطلوب تؤدّي أيضًا إلى الكثير من المشاكل وعيوب الصحية. ويسمى فيتامين أ باسم آخر وهو: (الريتينول)، أو بالإنجليزية: (Retinol)، والريتينول هو أحد أشكال فيتامين أ، وهذا الشكل هو الشكل الأنشط من فيتامين أ، والمصادر التي يوجد فيها الريتينول هي مصادر حيوانيّة، أو المصادر ذات الأصل الحيواني مثل: الكبد، والبيض، وزيت كبد الحوت، والحليب الكامل الدسم، ويحمل الريتينول الصيغة الكيميائية التالية: (C20H30O).
إنّ فيتامين أ هو من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، فمن المعروف أنّ الفيتامينات تقسم إلى قسمين وهما: الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، وفيتامين أ هو من الفيتامينات القليلة القابلة للذوبان في الدهون؛ فالفيتامينات التي تقبل الذوبان في الدهون يبلغ عددها أربعة فيتامينات فقط من مجموع الفيتامينات الّذي يبلغ: ثلاثة عشر فيتامينًا.
يمكن الحصول على فيتامين أ بشتّى أنواعه المختلفة من الكثير من المصادر النباتيّة والحيوانية، مثل: الجزر، والقرنبيط، والسبانخ، والبطاطا الحلوة، والطماطم، والشوفان، والمشمش، والشمام، والحليب ومشتقاته، والبيض، واللحم، والكبد. وبعض الأطعمة النباتيّة تحتوي على أحد أهم أنواع فيتامين أ، وهو: (البيتا كاروتين). ويمكن الحصول على فيتامين أ بواسطة المكمّلات الغذائية.
فوائد فيتامين أ
يؤدّي فيتامين أ دورًا مهمًا في جسم الإنسان؛ فهو يفيد الجسم كثيرًا، ويساهم في تحسين الكثير من وظائفه المتنوعة، ومن فوائد فيتامين أ:
