الزنجبيل من النباتات الطبية ، يعيش في المناطق الحارة ، يمتاز برائحة قوية نفاذة ، و الطعم اللاذع . و له فوائد عدة للإنسان و يساهم في علاج و دواء الكثير من الأمراض.
مربى الزنجبيل ، هو مربى يحضّر من جذور الزنجبيل الطازجة مع عصير البرتقال أو مع العسل . و المربى ذو طعم لاذع ، لذيذ ، و قد يؤكل على خبز التوست في وجبة الإفطار . و يحتوي المربى على عدة فيتامينات و معادن هامة لجسم الإنسان .
من فوائد مربى الزنجبيل :
1 . يساهم المربى في علاج و دواء الكحة ، و طرد البلغم المصاحب لالتهابات الحلق .
2 . يعمل مربى الزنجبيل على تطهير المعدة ، و المساهمة في تقويتها .
3 . يعالج مربى الزنجبيل أمراض القولون العصبي .
4 . يساعد مربى الزنجبيل على منح الجسم مناعة تساعده في التصدي لأمراض الشتاء ، و تدفئته في البرد .
5 . يعالج أيضاً مربى الزنجبيل حالات الزكام و نزلات البرد .
6 . يساهم في علاج و دواء النزلة الشعبية أيضاً .
7 . يعالج المربى بالزنجبيل مشاكل وعيوب التنفس وضيقه ، و أمراض الربو .
8 . يساعد مربى الزنجبيل في تفتيح سدد الكلى و الكبد .
9 . يمنع العطش .
10 . يعالج ضعف الكبد .
11 . يساهم مربى الزنجبيل في علاج و دواء لسعات الحشرات .
12 . يعالج مشاكل وعيوب تصلب المفاصل .
13 . يساعد مربى الزنجبيل في تقوية وتنمية القلب .
14 . ينشط مربى الزنجبيل الدورة الدموية في جسم الإنسان .
15 . يعالج الإرهاق و التوتر ، و يقوي الأعصاب ، و العضلات في الجسم .
16 .يساهم أيضاً في تقوية وتنمية القوة التناسلية .
اسهل طريقة تحضير و تصنيع مربى الزنجبيل :
(مربى الزنجبيل و البرتقال ) :
المكونات : كيلو واحد من الزنجبيل طازج ، كيلو واحد من السكر ، نصف لتر من عصير البرتقال الطازج أو معلب .
طريقى التحضير : نقوم بتقشير الزنجبيل ، و تقطيعه إلى قطع صغيرة ، و نضعه بعد ذلك في الخلاط ، ليصبح ناعماً ، ثم نضعه في قدر كبير و نضيف عليه السكر و عصير البرتقال . و نضع الخليط على النار المتوسطة ، و بعد غليه جيداً نخفض درجة الحرارة و يطهى حتى ينضج ، و يصبح لونه أغمق من السابق . و بعد نضجه نتكره ليبرد و نعبئه في مرتبانات مغلقة .
نذكر من أسماء الزنجبيل المتعارف عليها : الزنجبيل البلدي ، و الزنجبيل الشامي ، و الزنجبيل الهندي ، و الزنجبيل الفارسي .
كما أن نبات الزنجبيل يحتوي على معادن مهمة للجسم ، فهو يحتوي على ( المغنيسيوم ، و الكالسيوم ، و البوتاسيوم ، و الصوديوم ، و الحديد ، و المنغنيز ، و السيلينيوم ) . كما يحتوي الزنجبيل على البروتينات ، و الألياف الغذائية ، و فيتامين ج ، و هـ ، و ب6.
