مقدمة
يحتوي عسل النحل الطبيعي الأصلي على كمية كبيرة من المعادن المختلفة بالإضافة الى الخمائر والأحماض الأمينية والكربوهيدرات والفيتامينات والأنزيمات، ويعتبر عسل النحل الطبيعي من الأدوية التي تم إستخدامها قديماً لعلاج و دواء العديد من الأمراض وهذا ما تم إيجاده في المخطوطات والنقوش والبرديات السومرية والفرعونية القديمة بالأضافة إلى دخوله من ضمن المواد التي إستخدمها الفراعنة القدماء لأنه يساعد في المحافظة على نسيج المومياء، كما انه من الأدوية التقليدية عند المسلمين والذي تم ذكره في القرآن في أكثر من آية، وكان الألمانيين القدماء يستخدمونه في علاج و دواء الجروح والحروق وكان يستخدم كملطف بعد أن يخلط مع الدقيق وصفار البيض.
ويعتبر العسل الطبيعي مفتاح الصحة الذي يعتبر معجزة شفائية كبيرة للعديد من الأمراض وأيضاً علاج و دواء الأمراض المستعصية بالإضافة إلى إستخداماته الجمالية فهو يعد مكون رئيسي يدخل في صناعة الكثير من المنتجات والمستحضرات التجميلية والتي تكون عادة مرتفعة الثمن بسبب جودتها العالية، ويعتبر العسل كمضاد للبكتيريا بسبب قدرته على إبادة البكتيريا والقضاء عليها والانتهاء والتخلص من المواد السامّة في الجسم وتقوية وتنمية جهاز المناعة، ويدخل العسل الطبيعي في العديد من الأطعمة كالخبز والحلويات والأطعمة المشويّة ويمكن إستخدامه كبديل عن السكر وتحلية المشروبات والعصائر.
ويوجد هناك أنواع عديدة وكثيرة من العسل سنذكر البعض منها مع فوائدها :
