اليانسون
اليانسون من النباتات العشبية، وهو نبات حولي، أي يعيش سنة واحدة فقط، ويحتوي زيتاً طياراً. يستخدم بذر اليانسون عن طريق غليه أو نقعه وشربه، وله فوائد عديدة تنعكس على جسم الانسان، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية، كالبروتينات، وسعرات حرارية، والألياف، والدهون، وبحسب المخطوطات الفرعونية القديمة، فإنّ الفراعنة قاموا باستخدام بذور اليانسون في العديد من الطرق ووصفات العلاجية، ويستخدم اليانسون في إعداد الكعك والكوكيز وبعض أنواع الحلويات (الشرقية خصوصاً) والخبز.
فوائد بذور اليانسون
- مهدئ للأعصاب طبيعي، ويساعد على الاسترخاء نهاراً والنوم ليلاً، حيث يُنصح من يعاني من الأرق بشرب اليانسون قبل النوم.
- مسكن للمغص، ويساعد على إزالة انتفاخ البطن عند الرضع و الأطفال والكبار، ويساعد في عملية الهضم.
- يسهّل عملية الولادة، ويساعد في زيادة إدرار الحليب عند المرضعات.
- منشّط للكلى، ويعتبر مدراً للبول.
- يساعد في الانتهاء والتخلص من مشاكل وعيوب الجهاز التنفسي، السعال، الربو أو ضيق التنفس.
- أثبتت الدراسات بأنّه واقي من مرض انفلونزا الخنازير، يُنصح بشربه صباحاً للوقاية من مرض إنفلونزا الخنازير.
- يستخدم كغسول للعين، لعلاج و دواء الالتهابات التي تصيب العين.
- يستخدم لعلاج و دواء القمل، ويستخدم زيته لعلاج و دواء القمل.
- لليانسون تأثير ونتائج جيد على البشرة: حيث إنّه يستخدم في تصنيع مساحيق التجميل، ومعاجين الأسنان.
- كما أنّ شرب اليانسون الدافئ مع العسل بشكل يومي يمنح البشرة نضارة، ويزيل اصفرار الوجه.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع مشروب اليانسون
نضع ملعقة يانسون صغيرة في كوب من الماء المغلي الساخن، ونتركه حتى ينقع لمدّة خمس عشرة دقيقة ثم يُشرب، ومن الممكن أن نضيف ملعقة يانسون للماء المغلي ونتركه ليغلي على النار لعدّة دقائق ثم يُشرب، لكننا بهذه الطريقة قد نفقد العديد من الفوائد والزيوت الطيّارة.
طريقة صنع خبز اليانسون
المكونات
- خمسمئة غرام طحين.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقتان كبيرتان يانسون.
- ملعقة كبيرة باكينغ باودر.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ (حسب الحاجة).
طريقة التحضير:
- نذيب الخميرة في ماء دافئ، ونتركها إلى أن تخمر ويتضاعف حجمها، ثم نخلط المكونات جميعها، ونقوم بتعجينها جيداً، إلى أن تصبح عجينة طرية. ثم نفرد العجينة إلى أن تصبح رقيقة جداً، ثم نقوم بتقطيعها إلى دوائر.
نتركها حتى تتخمر ثلاثون دقيقة.
- نسخّن مقلاة، نخبز دوائر الخبز فيه، نقلبها من الجهتين حتى تتحمر. ثم يقدم.
- يقدم خبز اليانسون مع السلطة الخضراء أو الحساء، ومن الممكن تناوله على وجبة الافطار مع اللبنة أو الجبن.
