مرض السكر هو مرض مزمن، يتميز بإرتفاع نسبة السكر في الدم نتيجة لتلف خلايا البنكرياس التي تفرز هرمون الأنسولين المسؤول عن تنظيم نسبة السكر في الدم، وتحويل السكر الى طاقة لكي تستفيد منها خلايا الجسم، وإذا لم يتم السيطرة على مستويات السكر السكر في الدم فإن المريض معرّض للإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة مثل إرتفاع ضغط الدم، أمراض القلب والشرايين، أمراض الكلى، عدم القدرة على الإبصار، والعديد من المضاعفات الأخرى.
ينصح مرضى السكري بإتباع نمط غذائي سليم وإتباع العادات الصحية المناسبة لمرضى السكري، حيث ينصح بالتركيز على الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية، والتقليل قدر الإمكان من الأغذية الغنية بالكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي العالي، لأنّها تؤدي الى رفع مستويات السكر في الدم بعد إستهلاك الوجبة مباشرة، أما الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض فإنها تحتاج لوقت حتى ترتفع مستويات السكر في الدم، وبالتالي تعمل على السيطرة بشكل أكبر على إرتفاع سكر الدم، وينصح مرضى السكري بإتباع نظام غذائي يركز على إستهلاك كمية جيدة من الألياف الموجودة بكثرة في الخضار والفواكه والتقليل من الدهون والسكريات وخصوصاً الدهون المشبعة، والهدف من إتباع الحمية هو تنظيم إفراز هرمون الأنسولين للسيطرة على مستوى السكر في الدم، ويجب في البداية تحديد الإحتياجات الغذائية لمريض السكر وكمية السعرات الحرارية التي يجب تناولها.
يجب على مريض السكر مراعاة الأمور التالية عند إتباع الحمية:
