حنطة أو القمح المقشور ، تتبع مملكة النباتات - فصيلة النجيليات - قمح سداسي الصيغة الصبغية. افضل أنواع الحبوب، وقد عرفت الحنطة قديما في طبيعة أوروبا الشمالية ومن بعدها بدأت الدول بزراعتها لما فيها من فوائد غذائية كبيرة، مثل الصين والولايات المتحدة. والحنطة أيضاً هي " البر "، وتنافسها الذرة والرز لتشابههم بالمحتوى الغذائي.
فوائد الحنطة
أظهرت الدراسات العديد من فوائد الحنطة واحتواءها على عناصر مهمة للجسم ، رغم انها حبوب قديمة لكنها ذات مثالية وشعبية ، حيث تحتوي الحنطة على النياسين والريبوفلافين اللذين يقيان من الاصابة بالسكتات الدماغية ومرض القلب بنسبة جيدة ، كما انها مصدر غني بالبروتين 10 الى 25 % ، فهي بذلك تعتبر بديلا للحوم، كما تساعد في تخفيض كوليسترول الدم .
تحتوي الحنطة على نسبة عالية من السكريات ، ما يقارب 57.9% ، ومع ذلك فقد أكدت الدراسات أن الحنطة تساعد في إدارة مرض السكري بحيث تقلل السكر في الدم. كما ان الحنطة سهلة الهضم ومنظفة و مقوية للأمعاء ، وتساعد في الانتهاء والتخلص من الاسهال ، وتنظيم عام لاجهزة الجسم . وتحتوي الحنطة على الكربوهيدرات ، والفيتامينات ، ومضادات للأكسد .
ونظرا لإحتواء الحنطة نسبة من الجلوتين الذي يمنحها طعم الخبيز الشهي ، فإن الاشخاص الذين يعانون من أمراض باطنية لا تناسبهم .
إذا سمعت أن شخص يأكل الخبر المصنوع من الحنطة فلا شك ان ذلك الشخص ذو جسد قوي ونشيط وصاحب دموية نظيفة ، فهو يساعد في خسارة الوزن والتخسيس وتقوية وتنمية المناعة لإحتوائها على الالياف 9.2% ، كما أنها تؤثر على الناحية النفسية ، فمن يتناول الحنطة لديه روح مرحة وسعيدة ومبتهجة .
نصائح لتعزيز قيمة الحنطة
عند شرائك الحنطة او القمح ، حنما ستجد الحنطة اغلى ثمنا من القمح ، و ذلك لان الحنطة ذات قشور وإزالتها عملية مكلفة ، فضلاً عن قيمتها الغذائية . كما يجب ان تتأكد من انها غير معرضة للرطوبة ، فإذا كانت مغير معلبة في أماكن بيعها ، فتأكد جيداً أنها سليمة من الرطوبة والتعرض لأشعة الشمس . أما عند حفظها فتأكد انها بعيدة عن هذه العوامل التي تفقدها قيمتها الغذائية وقد تتلفها .
