جدول المحتويات
ورق الغار
هي نوع من أنواع النباتات المعمرة ودائمة الخُضرة وهي أشجار كبيرة الحجم والاسم العلمي لورق الغارهو (Laurus nobilis)، وبعض الدول تطلق عليها اسم ورق موسى، حيث عُرفت هذه النبتة منذ القدم فقد استخدمت أوراق الغار أكاليل للنصر في العهد الروماني والعهد الإغريقي القديم، حيث وُضعت هذه الأكاليل للأشخاص الذين يفوزون في المسابقات الأولمبية وكان الالهة مثل الالهة زيوس والأباطرة يضعون أغصان ورق الغار عى رؤوسهم.
كما وقد استخدمت العديد من ملكات العهد القديم الزيت الذي يُستخرج من ثمار شجرة الغار كالملكة كليوبترا والملكة زنوبيا للاعتناء بالبشرة ويضعونه على الشعر ليزيد من لمعانه وقوته، وتعدّ دول حوض البحر المتوسط هي الدول الذي ينبت فيها ورق الغار بكثرة.
القيمة الغذائية لورق الغار
تحتوي كل مئة غرام من ورق الغار على:
- دهون بنسبة 8,3.
- سعرات حرارية بنسبة 310.
- دهون مشبعة بنسبة 2,2.
- كربوهيدرات بنسبة 74,7.
- ألياف بنسبة 26.
- بروتينات بنسبة 7,6.
- لا تحتوي على أي نسبة كولسترول.
فوائد ورق الغار
- يعمل على تخفيض مستوى السكر في الدم،ويساعد في علاج و دواء مرض السكري النوع الثاني وتنظم دقات القلب.
- يساعد في علاج و دواء حرقة المعدة والانتفاخات التي تحدث في البطن، ويمكن غلي ورق الغار مع قطعة من الزنجبيل ونضيف ملعقة من العسل وقليل من الماء،ونشربه مرتين يومياً وهذا الشراب فاتح للشهية.
- يساعد في علاج و دواء الأنفولونزا والرشح.
- يقل من الالام التهابات المفاصل والروماتيزم.
- يحتوي ورق الغار على مادة تسمى بارثينوليدي تمنع الإصابة بسرطان عنق الرحم.
- يساعد على إلتئام الجروح ويعالج اللدغات أيضاً مثل لدغة النحلة أو الأفعى أو العقرب.
- يمنع من تساقط الشعر ويساعد في علاج و دواء قشرة الرأس.
- يمنع تكون الحصى في الكلى والكبد والمرارة.
- يساعد في علاج و دواء الإفرازات المهبلية ويعمل على تنظيم الدورة الشهرية عن طريق تناول ورق الغار.
- تُنصح النساء الحوامل بتناو ورق الغار لأنه يحتوي على حمض الفوليك المفيد جداً للجنين ويمنع من ظهور التشوهات لدى الجنين.
- فرك الأسنان بورق الغار المجفف لمدة ثلاثة أيام يؤدّي إلى الحصول على أسنان ذات لون أبيض ناصع.
- تناول ورق الغار المغلي يؤدي إلى الشعور بالاسترخاء ويهدئ الأعصاب.
- لا يحتوي ورق الغار على الكوليسترول لذلك يستخدم في كثير من الطرق ووصفات لتقليل الوزن.
حساء المأكولات البحرية
المكوّنات
- ثلاثمئة غرام من سمك الفيليه.
- ثلاثمئة غرام من بلح البحر.
- ثلاثمئة غرام جمبري.
- لتر ماء.
- حبة جزر.
- حبة بطاطس.
- ثلاث أوراق غار.
- ملعقة زيت زيتون.
- حبة بصل.
- فص ثوم.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع السمك والجمبري والبصل والثوم والبطاطس إلى مكعبات ونضغها في وعاء ونضيف زيت الزيتون وعصير الليمون وورق الغار.
- نضيف مرق السمك ونترك الخليط على النار مدّة نصف ساعة، ثم نضيف بلح البحر والحبات غير المفتوحة نقوم بإزالتها ونترك الحساء نصف ساعة على النار ويقدم الحساء ساخناً
