الجوز من الثمار القابلة للأكل وهي تتبع أشجار الجوز ، من جنس الجوزيات ، و الجوز نوعان : الجوز الإنجليزي ، و الجوز الأسود، و هي من الثمار الغنية بالفيتامينات " كفيتامين ب 6 ، و فيتامين أ ، و الثيامين ، و فيتامين ج ، و النياسين " . و يحتوي على المعادن كالـ ( الكالسيوم ، و الحديد ، و الزنك ، و الفسفور ، و البوتاسيوم ) . و على نسبة من الألياف ، و نسبة من البروتين ، و على الأحماض الدهنية المشبعة ، كما أنها تحتوي على أحماض الأوميغا 3 ، و الجوز غني بالسعرات الحرارية فهو يحتوي على نسب عالية تقدر بـ 765 .
و الأجزاء المستعملة من ثمار الجوز : " الثمرة ، الأوراق ، و القشرة الخضراء ( قشرة الجوزة) " . و أشجار الجوز في المناطق الباردة ، و تمتاز بطعهما الرائع ، كما أن له فوائد كثيرة تعود على الإنسان . فهو له أهمية وفائدة في تخفيض ضغط الدم ، فهو مفيد جداً لصحة القلب ، و لصحة الأوعية الدموية، كما أن الجوز يفيد في خفض نسبة الكولستيرول في الدم ، لوجود الاوميغا 3 ، ونسبة من الألياف ، اللذان يساعدان في تخفيض نسبة الكولستيرول الضار . و يفيد أيضاً الجوز في حماية الجسم من الإصابة بأمراض السرطان ، و بالأخص " سرطان الثدي ، و سرطان البروستاتا " .
و يفيد الجوز في حماية الدماغ ، و الحفاظ على صحتها ، لاحتوائها على الأوميغا 3 ، التي تعمل على تقوية وتنمية الذاكرة ، كما و يحسن الأداء الوظيفي للدماغ في الجسم . كما و يساهم الجوز في حماية الجسم من تكوّن الحصوات في المرارة فيه . كما و يساعد الجوز في الحصول على نوم هادئ و مريح، و يعمل الجوز في الحفاظ على صحة العظام ، و قوتها . و يحميها أيضاً من الإلتهابات و خفض نسبها في الجسم . و يساهم أيضاً في فقدان الوزن ، لأنه غني جداً بالفيتامينات ، و بالعناصر الغذائية كالبروتين ، و الأملاح المعدنية، يساعد الجوز أيضاً في التئام الجروح ، و يساهم في منع تساقط الشعر ، كما أنه يعد منظف و معقم . كما أن أوراقها تساعد في علاج و دواء الأمراض الجلدية ، كالالتهابات الفيروسية ( Herpes )، كما أن ثمار الجوز تقلل من علامات و دلائل الشيخوخة ، و يمنح الشعر القوة و الكثافة ، و يساعد الجسم على تعزيز الصحة العامة في جسم الإنسان .
