الجوز
يعتبر الجوز من المكسرات وبذات الوقت يتخذ كعلاج و دواء للكثير من الأمراض المختلفة؛ وذلك لغناه بالعناصر المفيدة للجسم. استخدم الجوز عبر التاريخ في العديد من الدول؛ كأميركا الشمالية؛ حيث كان السكان يتخذون من جوز البقان مصدرا غذائيا لهم وخاصة في الخريف؛ لسهولة تقشيره، وطعمه المحبب لهم.
الجوز ثمرة تنتمي لفصيلة الجوزيات ويطلق عليها جوز عين الجمل، وتحتوي ثمار الجوز الطازجة على 2-8 بالمائة من الماء الذي يكسبها اللون المميز والرائحة الزكية والطعم الواضح، ويجب الحرص على تخزين الجوز بدرجة حرارة من 3-5 درجات مئوية مع مستوى رطوبة منخفض؛ لتجنب إصابته بالعفن الذي بدوره ينتج مادة أفلاتوكسين المسرطنة التي توجب الانتهاء والتخلص من الحبة كاملة عند تعفنها.
تحيط بالجوز قشرة خضراء سميكة تحتوي على مضادات للتأكسد؛ لحمايتها من عوامل الجو والتلف، وتعتبر الصين أكبر منتج للجوز، وتليها الولايات المتحدة الأمريكية، وإيران، وتركيا، وأوكرانيا، والمكسيك، ورومانيا، والهند، وفرنسا، وتشيلي.
مكونات الجوز
الدهون، والبروتين، والألياف الغذائية، والحديد، والزنك، والأحماض الدهنية غير المشبعة؛ كحمض اللينوليك، وحمض الفالينوليك، والكالسيوم، وفيتامين ( ب6، ب1، ب2، ب3، ب5، ب7، ب12، ج، د، أ، هـ) والأوميجا 3، والفسفور، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والكربوهيدرات.
أنواع الجوز
- الجوز الأسود: وموطنه شرق أمريكا الشمالية.
- الجوز الإنجليزي: وموطنه إيران.
- جوز كاليفورنيا الأسود.
- الجوز الرمادي.
- الجوز الأريزوني
فوائد الجوز
- يقي من الاكتئاب والقلق، وعوامل التوتر والتعب والإجهاد؛ لوجود فيتامينات ب والأوميجا 3 فيه.
- يبعد الشعور بالأرق ويساعد على النوم.
- يتخلص من أمراض الجهاز العصبي؛ كالباركنسون، وضعف الذاكرة؛ كالنسيان، والزهايمر.
- يعيد بناء الخلايا ويجدد نموها.
- يعالج بعض الأمراض الجلدية وخاصة التي تسببها الفطريات؛ كفطريات قدم الرياضي، وينشط الدورة الدموية فيكسب الجلد الرونق والنشاط والحيوية.
- يكافح أعراض الشيخوخة والتقدم في السن.
- يساعد على تحسين الأداء الجنسي للذكر؛ لاحتوائه على الأوميجا3، وينشط إفراز هرمون التستيرون الذكري.
- يقلل من الوزن عند تناوله قبل الوجبات؛ لأنه يسد الشهية للطعام.
- يعزز دور الجهاز المناعي في الجسم؛ لاحتوائه على حمض إيلاجيك.
- يشفي من أمراض الكبد والصفراء وقرحة المعدة.
- يقي من فقر الدم.
- يحمي الشعر من عوامل الجو المختلفة، ومن التساقط، والبهتان، والتقصف، والجفاف؛ لاحتوائه على البوتين و ب7.
- يخلص الجسم من الكولسترول الضار في الجسم.
- يمد الجسم بالطاقة اللازمة لقيامه بالأنشطة المختلفة.
فوائد الجوز للمرأة الحامل
- يطور نمو الدماغ لدى الجنين لغناه بمادة الكولين.
- يساعد على نمو الجهاز العصبي للجنين، وسرعة تعلمه بالمراحل الأولى منذ طفولته، وزيادة نسبة الذكاء لديه.
- يسهم في الحفاظ على صحة الجنين؛ لاحتوائه على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن اللازمة لنموه بشكل سليم.
- يخفض من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الحامل.
- يقي الجنين من فرصة الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي؛ كالربو، والأمراض الجلدية كالأكزيما.
