أوراق الغار
تنتج أوراق الغار من شجرة معمّرة دائمة الخضرة تنتشر في مناطق حوض البحر المتوسط، ويكثر استخدامها في الدول الهنديّة؛ فهي تدخل في صناعة العطور وفي مختلف أنواع الطبخات، لا يتمّ تناولها مباشرةً وذلك لأنّ لها مذاقاً حاداً ومرّاً، لذلك توضع كمنكّهات مع الأطعمة المطبوخة، وتوجد لها العديد من الفوائد لجسم الإنسان.
وقد قيل إنّه تم استخدام أوراق الغار منذ القدم عند الفراعنة والعائلة المالكة؛ فقد كانت الملكة كليوبترا والملكة زنوبيا تستخدمان الزيت المستخلص منها للمحافظة على بشرتهما، كما أنّه تم استخدام أكاليل من ورق الغار لتكريم الفائزين في الألعاب الأولومبية حسب الأساطير الإغريقيّة اليونانية القديمة. ويحتوي ورق الغار على الدهون المشبعة، والدهون غير المشبعة، والكربوهيدرات، والبروتينات، والألياف، وبعض العناصر والمركّبات والأحماض مثل: حمض روتين، وحمض الساليسيلات، وحمض الكافيك، وحمض كيرسيتين بنسب متفاوتة.
فوائد أوراق الغار
لأوراق الغار الكثير من الفوائد الذتي تعود على صحّة الإنسان، بالإضافة إلى أنّها تستخدم كمنكّهات للطعام، ومن فوائدها:
