جدول المحتويات
البطاطا الحلوة
تنتمي البطاطا الحلوة إلى النباتات الشتوية لأنها تنضج في هذا الوقت من العام، يتم استخدام جذورها للأكل وفي بعض الأحيان أوراقها، يتمتّع هذا النوع بطعمٍ حلو المذاق غنيّ ومشبع؛ إذ يمُكن استبدال وجبة غذائية بحبتين من البطاطا الحلوة كونها تحتوي على الكثير من العناصر المهمة للجسم مثل: الطاقة، والبروتين، والدهون، والكربوهيدرات، والسكر، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والفسفور، والصوديوم، والبوتاسيوم، والزنك، والنحاس، والسيلينيوم، والمنغنيز، كما أنها غنيّة بالفيتامينات (C, B6, A, E, K1).
فوائد البطاطا الحلوة
- لا تحتوي على كميّةٍ كبيرة من السكريات على عكس الأنواع الأخرى، لذا يمكن اعتبارها البديل الاحسن وأفضل لمن يعاني من ارتفاع السكر في الدم.
- تقوي جهاز المناعة لمحاربة الأمراض والفيروسات.
- تحمي العين من الإصابة بالأمراض.
- تنظّم ضربات القلب، وتقي الأوعية الدموية والشرايين من التصلب.
- تقوي الأسنان والعظام وبالتالي تقي من الإصابة بهشاشة العظام مع التقدّم في السن.
- تُسهم في زيادة نسبة الكولاجين في الدم.
- تسرّع عملية التئام الجروح.
- تخلص الجسم من السموم.
- تنظم عملية إنتاج الخلايا الحمراء والخلايا البيضاء في الجسم، وبالتالي تلافي الإصابة بالأمراض المستعصية.
- تحدّ من التوتر وتساعد على الاسترخاء بفضل وجود كميات كبيرة من الكالسيوم فيها.
- تؤثر ظهور علامات و دلائل الشيخوخة بسبب وجود مضادات الأكسدة.
- تساعد في خسارة الوزن؛ لأنّ كميّة الماء والألياف الموجودة فيها تبقيها في المعدة فترةً أطول، الأمر الذي يقلّل الشعور بالجوع.
- مضادة للالتهابات والفطريات.
صينية البطاطا الحلوة
المكونات
- كوب إلا ربع من الزبدة.
- كيلوجرامان من البطاطا الحلوة.
- ربع كيلوغرام من السكر.
- مكسرات مطحونة خشنة.
طريقة التحضير
- نضع البطاطا الحلوة في قدر من الماء الساخن، ونتركها على النار حتى تنضج تماماً.
- نقشر البطاطا ثم نهرسها، ونضيف لها الزبدة، والسكر، والمكسرات ونقلب.
- نفرد الخليط في صينية الخبز، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة مئتين مئويّة لمدّة ساعة إلّا ربع.
شوربة البطاطا الحلوة
المكونات
- خمسة أكواب من البطاطا الحلوة المقطّعة إلى مكعبات.
- كوب من البصل المفروم ناعماً.
- عود من القرفة.
- عودان من الكرفس المفروم.
- فص من الثوم المهروس.
- عود من الكرات المفروم.
- كوب من الكريمة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة على النار، ونضيف لها البصل، والكرات، والكرفس ونقلّب حتى تذبل.
- نضيف الثوم والبطاطا ونقلّب لمدة دقائق.
- نسكب مرق الدجاج، والقرفة ونترك الشوربة على النار حتى تنضج المكونات.
- نخلط الشوربة في الخلاط حتى تصبح ناعمة، ثمّ نُعيدها للنار، ونضيف لها الكريمة ونتركها لتغلي ثم نقدّمها.
