البندق
البندق، من الثمار المعروفة جداً والتي يتم تناوله بكثرة على شكل مكسرات، كما يدخل البندق في تصنيع الشوكولاتة، ويدخل في تصنيع أصناف عديدة من النباتات، والبندق عبارة عن ثمرة بشكل كروي، ومغطى بقشور بنية صلبة، وتنمو أشجاره في مناطق متعددة من العالم، وتعتبر تركيا هي المنتج الأول في العالم لثمار البندق، حيث تسيطر على أكثر من ثلاثة أرباع الإنتاج، تليها دول الاتحاد الأوروبي.
القيمة الغذائية للبندق
يحتوي البندق على قيمة غذائية مرتفعة، ومن أهم المواد التي يحتوي عليها، الدهون غير المشبعة، والعناصر المعدنية، والألياف الغذائية، والفيتامينات، والسعرات الحرارية، وأحماض الأوميغا 3، وأحماض الأوميغا 6، وفيتامين ك، وفيتامين أن وفيتامين ب 5، وفيتامين ب 9، وفيتامين ب 6، وفيتامين هـ، وفيتامين ب المركب، والعديد من مضادات الأكسدة، والسيلينيومن والزنك، المنغنيز، والفسفور، والحديد، والنحاس، والمغنيسيوم.
كما يحتوي على الفلافونويدات، والبرو أنثوسياندين، والكامفيرول، والكيرستين، وحمض الفوليك، والجدير بالذكر أن البندق خالٍ من بروتين الغلوتين، مما يجعله آمناً من قبل الأشخاص الذين يعانون حساسية الغلوتين.
فوائد البندق
- يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية، وينشط الدورة الدموية.
- يعزز أداء وظائف المخ، ويقي من الإصابة بالزهايمر المبكر ومرض شلل الرعاش.
- يقلل ضغط الدم المرتفع، ويمنع تخثر الدم، ويقلل احتمالية الإصابة بالجلطات.
- يحسن عملية الهضم، خصوصاً إذا تم تناوله باعتدال.
- يدرّ البول وينقي الدم من الفضلات والسموم.
- يدرّ حليب المرأة المرضع.
- يقوي النظر، وذلك بحرق قشوره، والتكحل بها.
- يمنح الشعور بالشبع، مما يساعد على تناول كميات أقل من الطعام، وتخسيس وزن الجسم.
- يحسن الصحة العامة للجسم ويقويه، ويمنحه التوازن.
- يمنع حدوث تشوهات الأجنّة عند المرأة الحامل.
- يقضي على الجذور الحرة للخلايا، ويحارب الأورام السرطانية، ويمنع تكونها وانتشارها، خصوصاً سرطان القولون.
- يقلل نسبة الكوليسترول الضار في الدم، ويمنع تصلب الشرايين.
- يقوي جذور الشعر ويمنع تساقطه وتقصفه.
- ينظم عملية الأيض في الجسم.
- يقوي الكلى.
- يعالج الثعلبة في فروة الرأس.
مضار البندق
لا يوجد للبندق أضرار كبيرة، ويمكن تناوله من قبل المرأة الحامل بكل أمان، إلا أن بعض الأشخاص لديهم حساسية من تناول البندق، وتتفاوت أعراض الحساسية من شخص إلى آخر، وقد تسبب الوفاة عند البعض.
كما أن بعض أنواع البندق تكون من مصدر غير آمن، وتحتوي على نسبة من الملوثات الكيميائية، لذلك يجب الانتباه لمصدر البندق قبل تناوله، كما أن الإفراط في تناوله يسبب غازات المعدة، والإصابة بالغثيان، والقيء، وبطء عملية الهضم.
