الزبادي
اللبن الزبادي هو أحد مشتقّات الحليب الذي يحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائيّة، فهو الغذاء المثاليّ للإنسان حيث إنّه مصدر غنيّ بالكالسيوم، والبوتاسيوم، والعديد من المعادن، والفيتامينات، وهو من المواد الغذائيّة التي يزداد الطلب عليها بشكل مستمر في جميع أنحاء العالم، ويعتبره الكثير من الناس المشروب المفضل في فصل الصيف للتخفيف وانقاص من حرارة الجسم والشعور بالبرودة والراحة، وكذلك يتمّ إضافته للوجبات الغذائية كنوع من المقبلات والسلطات مع الأرز، غير أنّه مكوّن أساسيّ في معظم أطباق الحلويّات ولا يمكن الاستغناء عنه أبداً في حياتنا اليوميّة، لذلك سوف نوضّح أهمّ الفوائد والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها الزبادي.
بدأت صناعة اللبن الزبدي في الدول الغربية وتُعتبر أوروبا الشرقية من أوائل الدول التي صنعت الزبادي، وذلك لما أثبتته الدراسات عن المواد الفعالة والعلاجية التي يحتويها الزبادي، وتمّ أخذ فكرة تصنيع الزبادي بس القمية العالية للحليب الطبيعي الطازج، والذي بنفس الوقت لا يرغبه الجميع سواءً الأطفال أو الكبار، وللحصول على الفائدة تم تصنيع الزبادي، ولاقت الفكرة الاستحسان من قبل الجميع دون استثناء وأصبح على لائحة أكثر المواد استهلاكاً حول العالم.
فوائد الزبادي
- تسهيل عملية الهضم، فهو من الأغذية التي تحتوي على البكتيريا والخمائر النافعة المفيدة للجسم، والتي تعمل على تحسين عملية الهضم، ويخفّف كذلك من أعراض الانتفاخ ويخلّص الجسم من الغازات.
- إنقاص الوزن فهو فقير بالسعرات الحرارية والبروتينات.
- زيادة نشاط الجهاز المناعيّ، فهو يسهل عملية امتصاص المعادن والفيتامينات من الأغذية التي يتناولها الإنسان خلال اليوم.
- علاج و دواء فعال لإلتهابات المهبل لدى الكثير من النساء، والسيطرة على الجراثيم المعدية التي تنمو في الرحم، فإنّه يحتوي على مادة البريوبتيك وهي مادة حمضيّة تعادل الوسط الحامضي المكوّن للرحم.
- التوازن في مستوى ضغط الدم، ويمنع ارتفاعه بسبب وجود معدن البوتاسيوم بنسبة عالية الذي يخرج الأملاح (الصوديوم) خارج الجسم ويعيد النشاط للدورة الدموية.
- زيادة ترطيب الجسم وإعادة بناء الخلايا الميتة.
- زيادة إنتاج مادة الكولاجين التي تحارب التجاعيد وعلامات و دلائل الشيخوخة.
- يُستخدم في الكثير من الماسكات الجمالية للبشرة والجسم، التي تعيد الحيوية والنضارة بشكل دائم للجسم.
- إزالة آثار حروق الشمس.
- التخلّص من تصبّغات الجلد.
أثبتت الدراسات الحديثة أنّ تناول كأسان من اللبن الزبادي يومياً مع الوجبات أو كمشروب بارد، يعيد الحيوية للجسم بشكل عام ويُخرج السموم من الجسم ويحمي من الإصابة بهشاشة العظام، غير إنه يمنع الإصابة بأمراض المفاصل وجفاف الغضاريف التي يعاني منها الكثير من الأشخاص في مراحل متقدمة من العمر، وعادةً ما يشعر المريض بالأسى لما آل إليه بسبب عدم الاهتمام بنوعية المواد الغذائية التي تناولها في السابق وأن لا فائدة من العلاج و دواء في معظم الأحيان، والجدير بالذكر أن الجسم يبقى في حالة النشاط وتخزين جميع المعادن والفيتامينات حتى عمر الأربعين كحدّ أعلى، وبعد ذلك تقلّ نسبة الاحتفاظ بالعناصر الغذائيّة، ويبدأ باستهلاك المخزون الدائم، لذلك نجد معظم الأشخاص تبدأ معهم الأمراض بعد عمر معيّن نتيجةً للاستهلاك السريع الذي فقده الجسم، لذا يُفضل العناية بأنواع الأغذية من الطفولة للحصول على الصحة الجيدة.
